Alle Artikel mit dem Schlagwort: Himbeeren

Himbeerparfait

Rezept aus dem Garten: Vanilleeis mit Himbeeren

Veröffentlicht von Berlingärtnerin

Das ist doch Luxus im Sommer: An einem lauen Abend zum Eisschrank zu schlendern und sich ein selbstgemachtes Premium-Eis zu gönnen. Wenn alle Früchte auf einmal reifen, ziehen wir alle Register der Konservierung und Verwendung. Am liebsten ist uns, ein sommerliches Eis zu rühren. Zu Himbeeren oder anderen Beerenfrüchten mag ich ganz besonders gern ein Vanilleeis. Dabei achte ich weder auf den Preis und kaufe echte Vanille, noch auf die Hüften, denn Sahne und Zucker müssen sein. Lieber weniger Eis essen und dann richtig gutes, als häufig eines, das dann doch nicht direkt ins Schlaraffenland führt. Für eine längliche Kuchenform passt folgendes Rezept mit diesen Mengen: Zutaten. 500 ml Milch Mark einer Vanilleschote 250 gr. Puderzucker 4 Eigelbe 500 gr. Himbeeren oder andere Beeren 6 El Wasser 500 ml Sahne Zubereitung. Um ein Vanilleeis mit Früchten zuzubereiten, das weiß bleibt und bei dem die Früchte nicht gleich mit untergerührt werden, müssen die sahnigen und fruchtigen Elemente separat zubereitet werden. Die Milch mit der Vanille zum Kochen bringen (die Schote ruhig mit hineingeben), rasch vom Herd …

Smoothie Himbeer Banane

Ran ans Eingemachte: Smoothie aus eigenen Früchten

Veröffentlicht von Berlingärtnerin

Über Smoothies, die unkomplizierteste und wahrscheinlich leckerste Art, deine Früchte zu verwerten. Für ein gesundes Frühstück zum Beispiel. Die neue Ernte steht in den Startlöchern und wir schlemmen uns jetzt aktiv durch die Tiefkühltruhe und verwerten alles Obst vom Vorjahr. Das ist Platz schaffen auf die angenehme Art. Neben dem Backen haben wir unsere Liebe zu Smoothies aus eigenen Zutaten entdeckt. Zum Frühstück sind sie eine super Alternative zu Brot & Co. Ich mache mich damit bei meiner Tochter beliebt und arbeite an der Auszeichnung “beste Mama der Welt”. Ich kann dich nur ermutigen, locker vom Hocker zu improvisieren. Auch mit überreifem Obst, Grünzeugs und Kräutern. Als Flüssigkeitsbasis taugen Mineralwasser oder natürlich Säfte; Kokosmilch, Joghurt oder normale Milch finde ich zum Ergänzen auch passend – aber in geringerer Menge, sonst wird’s schon ein Milchshake. – Auch lecker, aber was anderes. Eiswürfel sind wegen des frischen Geschmacks nicht verkehrt, müssen aber nicht unbedingt sein, wenn ja das Obst zum Teil aus der Kühlung kommt. Zum Süßen mag ich Ahornsirup oder braunen Zucker sehr. Honig hat mir …

Ich liebe Eis

Rezept: Fruchteis vom Strauch

Veröffentlicht von Berlingärtnerin

Zur Zeit wird geerntet, was das Zeug hält. Obst kaufe ich gar nicht mehr, denn die Vitamine gibt es ja jetzt aus dem eigenen Garten. Besonders viele davon bekomme ich mittels Eiscreme in meine Familie hinein. Hier verrate ich dir mein super einfaches Fruchteisrezept, das immer funktioniert. Zutaten für vier bis fünf Personen. 300 g frische Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Stachel- oder Johannisbeeren Etwas Zitronensaft 70 g Kristallzucker (ggf. mehr, falls du ein echter Süßschnabel bist) 1 Löffel Bindobin (Johannisbrotkernmehl, gibt’s im Reformhaus) 100 ml Vollmilch 100 ml kalte Sahne Zubereitung. Die Früchte waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. (Bei Stachel- und Johannisbeeren koche ich die Früchte mit der Milch und dem Zucker kurz auf, dann wird das Eis milder, du musst aber zusätzliche Zeit fürs gründliche Abkühlen einplanen.) Fruchtmasse mit der Milch, dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen, das Bindobin (es sorgt später für die Streichfähigkeit) unterrühren. Die Sahne schlagen, bis sie fast steif ist. Dann kannst du alle Zutaten vorsichtig vermengen. Dann fülle ich alles in eine Eismaschine, die die Masse innerhalb von …