Mit der gelben Zitronengurke ‚Lemon‘ habe ich ein altes Gemüse neu entdeckt. Alles über die leckere Sorte, ihren Anbau und die Verwendung.

Manchmal landet man ja auch Zufallstreffer. Der Anbau der Zitronengurke ‚Lemon‘ war so einer. Im letzten Frühjahr mir bis dato komplett unbekannt im Einkaufskörbchen gelandet, erwies sich dieses Gemüse als der Hit des Salatsommers.

Grüne Salatgurken hatte ich nie angebaut, da unsere Tochter zu den wenigen Kindern gehörte, die auf dem Spielplatz die von Mutti nett zurechtgeschnittenen Gurkenstreifchen verschmähte. Als ich aber auf der Saatgutpackung las: „Gelbe Zitronengurke ‚Lemon‘, Cucumis sativus: Diese runde, gelbe Züchtung aus dem Jahr 1894 schmeckt nicht nur süßer und fruchtiger als normale Gurken, sie ist auch leicht im Garten zu kultivieren“, gab es kein Halten mehr. Es wäre doch gelacht, die ‚Lemon‘ nicht an die Familie zu bringen.

Die Pflanze Cucumis sativus.

Zitronengurken sind ein altes, aber dennoch recht unbekanntes Gemüse. Sie wirken mit ihren gelben runden Früchten exotisch im Beet und passen mit ihrem frisch-fruchtigen Geschmack toll in jeden Salat.

Die Pflanze mag es gern warm und sonnig. Ein Pluspunkt im heißen und trockenen Sommer waren die großen Blätter, da sie mit ihrem Laub den Boden bedeckt und vergleichsweise feucht hielten. Im Gewächshaus würde ich die Pflanzen an einem Rankgitter ziehen, draußen im Beet, noch dazu im Dynamischen Agroforst, habe ich alles wachsen lassen, wie es will. Wie du auf den Bildern siehst, haben zwei Pflanzen eine Menge Gurken produziert. Und das war nur der Rest vom Erntefest.

Ausgesät wurde Ende März in kleinen Töpfen mit je drei Samenkörnern, von denen ich nach dem Auflaufen auf einen Trieb reduziert habe. Die ersten Lebenswochen durften die Pflänzchen bei mir direkt am Fenster verbringen. Im Mai wurde dann „ausgewildert“. Gedüngt wurde ausschließlich mit Kompost und gemäß des Dynamischen Agroforsts regemäßig nachgemulcht.

Verwendung.

Zitronengurken werden genauso wie Salatgurken zubereitet. Man kann sie in Spalten wie einen Apfel aufschneiden oder in Scheiben, um sie aufs Quarkbrot zu legen oder Faxen fürs Foto zu machen. Im heißen Sommer 2018 waren sie mit Joghurt und Minze als smoothiger Durstlöscher höchst willkommen.

Werden Zitronengurken jung geerntet, sind sie noch hellgelb und du kannst sie wie einen Apfel mit Schale essen. Verpasst man den frühen Erntezeitpunkt, macht das jedoch auch nichts. Die irgendwann etwas härtere, orange, leicht piksige Schale hat unsere ‚Lemon‘ sicher davor bewahrt, auszutrocknen. Wir haben die große Menge an Früchten noch bis in den Herbst hinein genießen können – dann eben geschält.

Ich wünsche dir viel Freude, wenn du dich für die gelbe Zitronengurke entscheidest und freue mich wie immer über jeden Kommentar. Was waren deine Gemüseentdeckungen, die ich in diesem Jahr ausprobieren könnte?

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Jetzt ist Kraftsaft angesagt: Mit einem grünen Smoothie räumst du deine Salate vom Beet, bevor sie zu schießen anfangen, und tust was für deine Gesundheit.

Der Grüne-Smoothie-Trend ist im wahrsten Sinne ganz nach meinem Geschmack: So bekomme ich unsere ganzen Salate verarbeitet und platze fast vor Vitalstoffen. Du müsstest mich mal sehen: das blühende Leben ;-)

Grüne Smoothies sind für uns in der Hitze jetzt oft ein erfrischendes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit mit besonders vielen Nährstoffen. Die stecken im blättrigen Pflanzengrün, das eine wesentlich höhere Nährstoffdichte als Obst oder klassisches Gemüse hat. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe. Kalorien hat es erfreulich wenig. Wir verwenden viel Kopf- und Eisbergsalat, besonders wenn der Smoothie zum Frühstück serviert wird, aber auch Lollo Rosso nimmt seinen Weg vom Beet in den Mixer. Meine verzärtelte Familie findet den etwas herberen Geschmack aber eher mittags- und abendtauglich. Was sie aber schätzt: Grüne Smoothie helfen, den täglichen Obst- und Gemüsekonsum auf einfache und leckere Art zu steigern und da der Mixer alles so schön vorkaut, ist das Frühstück schnell verputzt und der Schulbus wird noch erreicht, auch wenn Teenie noch rasch alle Nachrichten checken muss.

Salat, Minze, Ananas, Orange

Neben den Salaten sind für grüne Smoothies vor allem dunkelgrüne Blattgemüse wie Mangold oder Spinat klassisch, darüber hinaus Kohlblätter wie Grünkohl, Palmkohl oder Wirsing. Ergänzt wird das ganze mit Kräutern wie Petersilie, Minze und Basilikum. Grün von Wurzelgemüse und Wildkräuter wie Löwenzahn und Brennnessel habe ich noch nicht ausprobiert, genauso wenig wie die Blätter von Bäumen und Sträuchern wie Linden-, Brombeer- oder Himbeerblätter, die sich alle sehr gut eignen sollen. Aber vielleicht kennst du dich ja aus und hinterlässt deine Erfahrungen als Kommentar?

An Obst eignen sich Bananen, Birnen und Mangos sehr gut, eine sämige Konsistenz zu erzielen. Aber ansonsten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Auch hier freue ich mich über Hinweise.

Uns schmeckt dieser frische g rüne Smoothie derzeit ganz toll:

Zutaten für 2 große Gläser:

• 1 Eisberg- oder Kopfsalatherz
• 2 geschälte Apfelsinen
  
• 1 geschälte Scheibe Ananas, 3 cm dick
• 1 Stiel Minze
• 100 ml Wasser (oder etwas mehr, je nachdem, wie breiig oder flüssig du den Smoothie magst)

Zubereitung (ohne Hochleistungsmixer):

• Zutaten waschen, ggf. schälen und zerkleinern
• Um eine möglichst schöne Konsistenz zu erzielen, füllen wir immer erst das Blattgrün und die Flüssigkeit in den Mixbehälter und pürieren in einem ersten Mixdurchgang für ca. 30 Sekunden. Wichtig ist, dass du eher mit weniger Flüssigkeit beginnst, als zu viel, sonst verbinden sich die Pflanzenteile nicht gut mit dem Wasser. Wenn, wie hier im Rezept, Orangen, Melone, Trauben oder Gurken enthalten sind, kannst du diese ebenfalls im 1. Mixdurchgang mitpürieren, da sie selbst eher wässrig sind
  
• In einem zweiten Mixdurchgang fügst du die restlichen Zutaten hinzu und mixt solange, bis eine möglichst einheitliche, cremige Smoothie-Konsistenz entstanden ist. Hab Geduld! Tipp: Falls du deutlich länger als 90 Sekunden mixen musst, füge Eiswürfel hinzu, damit sich der Smoothie nicht zu stark erwärmt

(In einem speziellen Hochleistungsmixer kommt erst das Obst in den Mixer, darauf das Pflanzengrün. Abschließend gießt man Wasser auf, bis die Früchte unter Wasser stehen, dann wird püriert.)

Übrigens kannst du grüne Smoothies auch leicht mit zur Arbeit nehmen. Ich verbrauche meinen Smoothie immer am selben Tag, aber er hält sich im Kühlschrank auch noch 1-2 Tage.

Manchmal ist ein grüner Smoothie auch gelb-orange ;-)

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Morgens und abends kalt, mittags plötzlich heiß. Ist das noch Frühling oder schon Sommer? Der Mai ist beides.

Ist das Jahr wirklich schon wieder so weit vorangeschritten? Gerade hatte ich mich doch noch nach den ersten zarten Frühlingsbildern gesehnt. Dann fast jedes aufkommende Pflänzchen persönlich begrüßt. Und nun schleicht sich der farbfröhliche Frühling schon wieder von dannen.

Mein Maigarten ist sehr zurückhaltend in den Farbtönen. Das Gelb der Narzissen ist für 2015 Geschichte, die reinweißen Tulpen White Triumphator verblühen soeben. Jetzt spielen die Zierlauche die Hauptrolle. Wie Ausrufezeichen stehen sie über den laubgrünen Beeten. Die besten Erfahrungen habe ich mit Allium x hollandicum Purple Sensation (sie sät sich sehr stark bei mir aus), Allium giganteum und der weißen Sorte Mount Everest gemacht. Die teuren Globemaster hielten bei mir nur kurz, waren im zweiten Jahr schon mickrig.

Den Zierlauchen zu Füßen tanzen Akeleien durch den Garten und verdecken das gelbliche Laub der Zierlauche. Ich mag sie sehr. Sie erinnern mich mit ihrer Natürlichkeit an Urlaube in den Bergen, wo sie im lichten Schatten des Waldrandes blühen. Die Engländer nennen sie Columbine nach der fröhlichen Tänzerin aus der Commedia dell‘ arte – wie passend. Da sie also keine Kinder von Traurigkeit sind, geselle ich immer ein paar neu gekaufte, besondere Sorten zu meinen dazu und vertraue auf die Bienchen und die mendelschen Gesetze.

Grandezza bringen die Päonien in den Garten. Derzeit blüht die Strauchpäonie Rockii. Was für ein Duft, was für ein Gold der Staubgefäße! Wie schade, dass der Traum nur so kurz währt. Ein edles Mitbringsel aus England ist die gelbe Paeonia mlokosewitschii, die Butterpfingstrose. Leider brachte sie bisher nie mehr als fünf Blüten zustande. Woran das wohl liegt?

Klein und niedlich in meinem Steingarten ist die rote, gefüllte Netzblatt- Pfingstrose Paeonia tenuifolia rubra plena mit ihrem dillartigen Laub. Auf meine anderen Staudenpfingstrosen und die Intersektionelle muss ich noch ein wenig warten.

Eine ganz besondere Gartenfreude ist für uns das Reifen von Obst und Gemüse. Frisch geernteten Salat mit den ersten Kräutern zum Abendessen, ein paar knackige Radieschen dazu – was will man mehr. Oder der erste Minz- und Melissentee, die geliebte Waldmeisterbowle, köstlich!

Und dort, das sind doch tatsächlich schon Rosenblüten. Nevada ist mal wieder die Erste. Es ist ein freudiges Wiedersehen nach so langer Zeit. Und ein untrügliches Zeichen, dass der Frühling gegangen, der Frühsommer gekommen ist.

Meine früheste Rose heißt Nevada und wird von uns heißgeliebt.

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Knackig, bunt, abwechslungsreich und vor allem frisch soll er sein, unser Salat. Wie schön, dass selbst ein kleines Beet ausreicht, um glücklich zu machen.

Zu viel Platz für viel Gemüse bleibt ja nicht, wenn man ein Stauden-Junkie ist. Und der Gartengemahl auch noch Rasen will. Aber das Kleingartengesetz schreibt’s vor und man wäre ja schön doof, auf den Genuss eigenen Salats zu verzichten. Also bestellen wir zwei Gemüsebeete, auf denen auch immer wechselnde Zutaten für unsere geliebten Salatteller wachsen. Da streife ich dann so durch und pflücke gerade soviel ab, wie wir zum Abendessen brauchen. Frische pur.

Wie herrlich dieses Von-der-Hand-in-den-Mund von März bis November eigentlich ist, realisiere ich besonders, wenn im Winter zum Beispiel wieder die Riesengebinde von Rucola erstanden werden müssen, die schon nach einem Tag schlapp im Gemüsefach hängen.

Salate zur Blüte kommen lassen und im ganzen Garten ernten.

Übrigens ernte ich nicht nur im Beet, denn unser Essen vagabundiert auch lustig durch den Garten. Besonders der rot geaderte Sauerampfer und der Feldsalat kommen an vielen Stellen zum Vorschein. Zum Glück erkennt man sie auch gut und kann sie nicht verwechseln. Und wenn ihr auch den Rucola mal zur – wunderhübschen – Blüte kommen lasst, überrascht auch er euch dort, wo ihr es nicht erwartet hättet.

Sauerampfer stromert durch den ganzen Garten

Frische Salate können so attraktiv sein

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Oder das Rezept zur Verwendung grüner Tomaten. Denn irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem nicht mehr alles reifen kann.

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