Eine besondere Alternative zum bekannten Holunderblütensirup ist Sirup aus Mädesüß. Mit seinem Aroma von Marzipan oder Bittermandel passt er perfekt zu Prosecco oder Sekt, lässt sich aber auch gut als Limonade verwenden. Sogar als Heilpflanze zeigt das Echte Mädesüß Wirkung gegen Schmerzen.

Mit einem Mädesüßsirup kannst du dir die warme Süße des Sommers ganz einfach konservieren. Die fluffige Mädesüßpflanze Filipendula ulmaria wächst in der Natur an feuchten Stellen wie an Bächen und am Waldesrand. Im Garten benötigt die imposante, bei Insekten beliebte, zwei Meter hoch werdende Staude einen entsprechend frisch-feuchten Platz. Berauschend süß ist ihr Duft, köstlich das Aroma. Wenn das Mädesüß im Juni/Juli blüht, lohnt es sich, ein paar Dolden zu schneiden und einen Sirup zu kochen.

Zutaten Mädesüßsirup.

– 1 l Wasser

– 1 kg Zucker

– 3 Bio-Zitronen (alternativ 1 EL Zitronensäure)

– 8 Blütendolden Mädesüß

Zubereitung Mädesüßsirup.

Schneide die Mädesüßdolden von den Stielen und schüttele sie auf einem Tuch aus. Kleine Insekten können sich so auf die Flucht machen.

Währenddessen koche das Wasser mit dem Zucker auf.

Gib das Mädesüß in ein Gefäß mit Deckel, schneide die Zitronen in Scheiben, drücke so viel Saft wie möglich zu dem Mädesüß und gib die Scheiben dazu. Übergieße Mädesüß und Zitronen mit dem auf lauwarme Temperatur abgekühlten Zuckerwasser.

Lasse das Gebräu zugedeckt zwei Tage stehen, rühre dann und wann um.

Seihe den Sirup dann durch ein Tuch ab und drücke es gut aus. Anschließend für die Haltbarkeit noch einmal kurz zum Kochen bringen und in saubere Flaschen füllen, gut verschließen.

Mädesüß-Hugo: Anwendung und Dosierung.

Den Sirup verwendest du ganz nach Geschmack. Ich bevorzuge eine gut daumenhohe Menge im Sektglas, dann wird mit dem Schaumwein aufgegossen und mit einem Zitronenmelisseblättchen und einem Zitronenscheibenviertel dekoriert.

Für eine Art Mädesüß-Hugo verwendest du ein größeres Glas (z.B. Rotweinglas), gießt 2 cl Mädesüßsirup, 150 ml Prosecco und einen Schuss Soda dazu. Mit Limette und Minze wird er sommerlich abgerundet.

Wirkung von Mädesüß als Heilpflanze: natürliches Aspirin bei Schmerzen und Entzündungen.

Da Mädesüß eine Heilpflanze ist, sollten wir bei der Dosierung maßvoll vorgehen. Es enthält Salicylaldehyd und Salicylsäuremethylester, die im Körper zu Salicysäure aufgespalten werden. Salicylsäure wirkt ähnlich wie das Schmerzmittel Acetylsalicylsäure, das wir vom Aspirin kennen: schmerzlindernd, fiebersenkend und entzündungshemmend (wobei die Wirkung der pflanzlichen Substanz schwächer ausfällt). Eine Limonade bei entsprechenden Beschwerden ist jedoch ein Ausprobieren wert. Wer jedoch allergisch gegen Salicylate ist, verzichtet bitte auf Mädesüß.

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Ein Interview mit der Heilkräuterfachfrau Simone, bei der ich zum ersten Mal Mädesüßsirup probiert habe, findest du hier.

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Entspanntes Gärtnern, Erfolg auch auf Sandböden, kein Gieß-Stress, Dauerblüte bis zum Herbst – das sind Schlagworte, bei denen ich gute Laune bekomme. Hier der Bericht über meine Lieblingsstaude Spornblume, der jüngst auch bei Gartenmessen.de erschienen ist.

Die Spornblume ist ein großartiges Gewächs. Centranthus ruber begleitet mich von Anfang an. Sie war tatsächlich die Staude, mit der ich nach dem Erwerb meines Gartens die ersten Aussaatversuche machte. Völlig unbedarft streute ich den Samen in eine Aussaatsschale und freute mich, schon nach wenigen Wochen die kleinen Pflänzchen mit den kärftigen Wurzeln an Ort und Stelle aussetzen zu können. Ich entschied mich, sie entlang einer gemischten Rabatte als eine Art Spalier Richtung Gemüsegarten zu setzen. Damit hört die Rabatte lässig auf und es gibt einen natürlich wirkenden Übergang zu Gemüse und Kräutern.

Spornblumen als Abgrenzung zum Gemüsegarten

Die Spornblume kommt aus dem Süden und liebt Trockenheit.

Sponblumen sind sehr pflegeleichte Pflanzen. Sie kommen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und mögen es gern sonnig. Der Boden darf ruhig trocken und soll durchlässig sein – mehr gibt es an Wünschen nicht zu erfüllen. Dort, wo sich die Spornblume selbst ausgesät hat, wächst sie besonders kräftig und üppig. In England habe ich sie an südlichen Hauswänden, in Steingärten und Mauern bewundert. Was für attraktive Hungerkünstler!

Spornblume: ein guter Partner zu Rittersporn und Rosen.

Im Mai steht die Spornblume bereits in voller Blüte, jetzt im späten Juni ist dann ein Rückschnitt fällig. Wenn du Verblühtes regelmäßig herausputzt, geht es mit ihr munter weiter bis zum Herbst. Um Ruhe in die Pflanzung zu bringen, habe ich mich in meiner großen Rabatte hauptsächlich auf die weiße Sorte ‚Albus‘ konzentriert, ein Statement im Beet ist jedoch das wunderschöne Himbeerrosa der klassisch roten Sorte. Es harmoniert exzellent mit blauem Rittersporn, rosa Rosen und gelbem Frauenmantel. Der Blütenaufbau hat etwas Leichtes und Spielerisches, das ein normales Beet in ein romantisch-natürliches verwandelt. Die Spornblume verbindet durch ihre Lockerheit auch starre Nachbarn miteinander.

Für mich ist Centranthus die optimale Cottage-Garden-Blume. Auch in der Vase macht sie übrigens für eine lange Zeit eine tolle Figur.

Steckbrief Spornblume.

• Standort: sonnig
• Boden: durchlässig
• Wasserbedarf: gering
• Blütezeit: Mai bis September (bei rechtzeitigem Rückschnitt der verblühten Dolden)
• Farben: Blüte himbeerrosa, rosa und weiß, Laub bläulich grün
• Höhe: 80 cm Pflanzung: als Jungpflanzen aus der Staudengärtnerei oder selbst aus Samen
• Vermehrung: sät sich stark aus, Sämlinge lassen sich problemlos verpflanzen

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Es gibt den Baum des Jahres, das Insekt des Jahres, Wasweißich des Jahres und die Staude des Jahres. Ganz offiziell. Inoffiziell, aber als persönlichen heißen Tipp möchte ich dir meine Staude aller Jahre ans Herz legen: Wiesenraute thalictrum. Ohne geht nimmer.

Sie tanzen anmutig. Wolken kleiner Glöckchen, stetes Bienengesumm. Wiesenrauten thalictrum sind ganz besondere Stauden. Nicht einfach Pflanzen, die du setzt und die funktionieren und die dann kaum noch auffallen. Sondern Wesen, die dein Herz berühren können. Die wie der Klang der Piccoloflöte leicht und hell und mit ihrem Triller dennoch präsent sind. Ich gestehe: Ich bin süchtig nach ihnen. Immer mehr möchte ich von ihnen haben.

Entschieden habe ich mich für die wirklich noch wiesenblümchenhafte Thalictrum aquilegifolium, die im Mai loslegt und sich wie von selbst zu den Akeleien gesellt. Das Laub der beiden Stauden ist ganz ähnlich: fiedrig-fluffig. So wie von der Eberraute. Daher rührt wohl auch der deutsche Name. Da wir die hübschen Samenstände stehen lassen, gibt es reichlich Nachwuchs im Hause berlingarten. Zum Glück.

Ab dem Sommer beobachten wir mit Staunen die immer stattlicher werdenden Blütenstände der Thalictrum delavayi splendide white. Man vertut sich leicht beim Einpflanzen der im Topf noch klitzekleinen Pflänzchen und ist dann erstaunt über die Größe dieser Schönheit. Also schau dir genau an, wie hoch deine erworbene Sorte ist und setze sie ggf. in die Mitte bis Beethintergrund. Sollte man die einzelnen winzigen Blütchen zählen, man hätte eine tagelange Meditationsaufgabe vor sich. Dass ich das dennoch selbst Stressgeplagten nicht empfehle, hat mit der Gefahr zu tun, von Bienen gestochen zu werden. Von ihnen sind rund um die Wiesenraute Tausende unterwegs und berauschen sich am Nektar.

2015 hatten wir bis weit in den Oktober hinein mit unserer spätesten Sorte noch einen Traum von Frühling im Garten: mit der violetten Thalictrum delavayi splendide mit den hübschen gelben Staubgefäßen.

 Nachmachen bzw. nachpflanzen dringend empfohlen!

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Lieblingsstaude Wiesenraute

Eine meiner liebsten Stauden im Hochsommer ist die Wiesenraute

Gefüllte rosa Wiesenraute ‚Hewitt’s Double‘

Gefüllte rosa Wiesenraute Thalictrum delavayi 'Hewitt's Double'

Weiße Wiesenraute Thalictrum delavayi ‚Album‘

Weiße Wiesenraute Thalictrum

Wiesenraute Thalictrum delavayi Splendide

Immer in Bewegung Wiesenraute Thalictrum delavayi Splendide

Wiesenraute Thalictrum delavayi Splendide white

Wiesenraute Thalictrum delavayi Splendide white

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Goldrute kann toll sein. Knackig gelb, unverwüstlich, ein Insektenmagnet. Wenn man die richtige, vor allem nicht wuchernde Sorte hat. Im berlingarten wächst sie jetzt: Solidago rugosa ‚Fireworks‘.

Angeregt durch den Beitrag, in dem ich die gemeine, wuchernde Goldrute Solidago kanadiensis in der Vase hatte, habe ich mich näher mit der Staude als Gartenbereicherung befasst. Und stell dir vor: Ich habe Nägel mit Köpfen gemacht und mir Solidago rugosa ‚Fireworks‘ gekauft. Das soll ja eine überzeugende, da robuste, langblühende und bienenbeliebte Staude sein. Die übrigens gar nicht massig, sondern trotz aller Üppigkeit grazil und wie ein zauberhaft gelber Blütenrispen-Vorhang daherkommt.

Sie steht nun mit Rudbeckia fulgida var. sullivantii ‚Goldsturm‘ zusammen. Ich bin gespannt, was ich euch nächstes Jahr an Erfahrungen mit dieser „Gemeinschaft in gelb“ berichten kann.

Jetzt habe ich ihr zu Füßen jedenfalls erst einmal das Schild „Absicht“ aufgestellt. Man weiß ja nie – der Berlingärtner ist darauf gedrillt, alles auszurupfen, was nach Goldrute aussieht.

Was sagst du zu meinem Experiment?

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