Kunsthandwerk, eine Atmosphäre wie auf dem Dorf und regionale Köstlichkeiten. Die Krönung: konservierter Sommer in Blüten-Essenzen.

Alle Jahre wieder Advent, alle Wochenenden wieder Weihnachtsmarkt. Nach dem missglückten Versuch, überhaupt einen Fuß auf den Markt im Jagdschloss Grunewald zu bekommen, haben wir uns nun den der Domäne Dahlem vorgenommen. Vielleicht haben wir hier mehr Glück, schließlich findet dieser an allen Adventswochenenden statt. (Eintrittspreis Erwachsene 2 €, Kinder frei.)

Und es war großartig. Die ganze Atmosphäre dörflicher Idylle (unsere Begleiter aus dem Ostwestfälischen fanden es hier friedlicher als zu Hause auf dem Land). Zum Glück sanftes Licht, nicht zu voll – wir waren vormittags dort. Und das Angebot? Es gab ausschließlich Stände mit schönen handgemachten Dingen. Kein Ramsch nirgends. Dafür sogar Glühwein, der aus Wein zubereitet wurde, den man auch ohne die Gewürze hätte genießen können.

Eine kulinarische Überraschung.

Besonders gefreut hat mich die Entdeckung des Standes der von Blythen Manufaktur. Als Gärtnerin immer mit dem suchenden Blick nach etwas, was aus dem Garten kommt, bin ich an den Bildern kandierter Veilchen hängen geblieben. Und Gründerin Martina Göldner-Kabitzsch hat mich mit ihrem Enthusiasmus für Genüsse aus Blüten gleich gefangen genommen. Auf der Domäne Dahlem hatte sie vor fast 18 Jahren ihren ersten Stand, hier treffen sich seitdem die Stammkunden: Hallo Frau Soundso hier, hallo Herr Sowieso da. Und zack hatte auch ich ein Löffelchen in der Hand und durfte mich durch die zahlreichen Siruppe, Aufstriche, Senfsorten probieren. Geballtes Frühsommeraroma an einem kalten Adventstag in Berlin. Rosen-Power, Veilchen-Zartheit. Dann bitte noch etwas Hochsommer in Form von Lavendel. Das ganze in einer Intensität, die ich mit meinen Eigenversuchen nie hinbekommen habe, trotz des Einsatzes von Damaszenerrosen, die auch von Blythen verwendet.

Ich habe mich schließlich für Rosen- und Lavendel-Siruppe sowie einen kräftigen Himbeer-Rosenblüten-Aufstrich entschieden. Ich denke, mit dem Sirup kann ich erst einmal selbst die eine oder andere Grundzutat aufpeppen, Vinaigrettes abrunden, Käse umschmeicheln, Süßspeisen parfümieren. Zum reinen Trinken mit Soda sind mir diese edlen Tropfen jedenfalls zu schade. Aber vielleicht mit Sekt…

Ein sommerlicher Ausflug zur Manufaktur in Schöneiche östlich von Treptow-Köpenick ist jedenfalls fest eingeplant, um vor allem die Blütenküche kennen zu lernen. Vielleicht werden mir meine Liebsten einen Gutschein zu Weihnachten schenken?

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Das war der Plan: ein hübscher Spaziergang durch den Grunewald plus enspannter Gang über den Weihnachtsmarkt in den Mauern des Jagdschlosses. So als Ausflugstipp.

Denn schließlich wurde der Grunewald soeben vom Bund Deutscher Forstleute zum „Waldgebiet des Jahres 2015“ gekürt. Das ist doch einen Artikel allemal wert. Außerdem ist jetzt im Garten weniger zu tun, wir haben also mehr Zeit für nette Ausflüge ins Grüne.

Der Spaziergang fand dann auch statt, in milder Luft, bei Licht in pastell und auf kleinen Wegen abseits der Trampelpfade. Goldenes Buchenlaub, Sonnenstrahlen, die die Rinde der Birken zum Leuchten bringen, Spiegelungen auf den Wasserflächen kleiner Tümpel. Berlin kann so schön sein.

Als wir uns dann aber dem Programmpunkt „Weihnachtsmarktbesuch“ näherten, merkten wir mal wieder, was es heißt, immer noch in einer Millionenmetropole unterwegs zu sein. Tausende auf dem Weg zum laut Prospekt „Märchenhaften Weihnachtsmarkt“ im „zauberhaften Ambiente“ des Jagdschlosses Grunewald, Berlins ältestem Schlossbau (1542), direkt gelegen am Ufer des Grunewaldsees.

Und wie im Urlaub, in dem man ja auch immer über die vielen Touristen meckert ohne selbst Einheimischer zu sein, haben wir dankend abgelehnt, uns in eine der Warteschlangen an den Kassenhäuschen einzureihen: Wir wollten ja schließlich Romantik. Und am liebsten den Glühweingenuss ganz für uns allein.

Andere Besucher waren da sehr viel pragmatischer: Sie besuchten eben den – ebenfalls eintrittspflichtigen – Hundeweihnachtsmarkt am Forsthaus Paulsborn. Schließlich waren außer uns quasi alle Besucher mit ihren vierbeinigen Freunden unterwegs: Der Grunewald ist eines der größten Hundeauslaufgebiete der Stadt. Dort gab es allerlei Preziosen für Fiffi und Rex. Und laut Veranstalterin Dagmar Liepe „Hundekekse, Hundepflege – und als Highlight unsere hauseigene Leberwursttorte.“ Berlin kann so schräg sein.

Die Urteilsbegründung des Bundes Deutscher Forstleute hätte mich übrigens im Vorfeld schon nachdenklich machen sollen:

„Der BDF wählte diesen hauptstädtischen Wald, weil es hier in besonderer Weise gelingt, den hohen Besucherdruck mit bis zu 100 Millionen Waldbesuchen pro Jahr in Einklang mit Naturschutz und der forstlichen Nutzung zu bringen“

Also: hingehen!

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