Kommentare zu: Rezept Stachelbeermarmelade: raffiniert anders mit Wein, Zitrone & Ingwer

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Thu, 18 Jul 2024 10:04:50 +0000

Liebe Margret,

die Mengen sind tatsächlich so, da auch noch der säuerliche Wein mit hinzugerechnet wird. Versuch es gern mit 1,5 kg Gelierzucker und mach eine Gelierprobe. Falls es zu wenig geliert ist, könntest du noch nachgeben. Auf jeden Fall interessiert mich das Ergebnis – magst du es dann hier posten?

Herzliche Grüße sendet
Xenia

Von: Margret Sokolowski

Margret Sokolowski — Tue, 16 Jul 2024 18:11:56 +0000

Hallo,

ich frage noch einmal nach um sicher zu gehen: Du verwendest zur Herstellung der Konfitüre den klassischen Gelierzucker 1 : 1. Dieses bedeutet ja, zu 1 Teil Obst – hier 1 kg Stachelbeeren – kommt 1 Teil Zucker – hier wäre es dann 1 kg.

Du gibst in deinem Rezept aber für 1 kg Stachelbeeren das Hinzufügen von 2 kg Gelierzucker an, also die doppelte Menge als eigentlich erforderlich. Das erscheint mir doch recht viel. Die Konfitüre würde bei dieser Menge sehr, sehr fest.

Deshalb meine Frage: Sind deine Angaben korrekt oder hat sich da ein Fehler eingeschlichen?

Lieben Gruß – Soko

Ist das wirklich k

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Wed, 10 Apr 2024 06:28:56 +0000

Als Antwort auf Gisela.

Liebe Gisela,

wegen des hohen Säuregehalts nehme ich hier tatsächlich das klassische 1:1-Verhältnis.

Beste Grüße
Xenia

Von: Gisela

Gisela — Mon, 08 Apr 2024 12:43:53 +0000

Nimmst Du tatsächlich 2kg Gelierzucker auf 2 kg Früchte??
lG Gisela

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Sun, 09 Jul 2023 17:10:19 +0000

Als Antwort auf Christiane.

Liebe Christiane,

das gibt rund sieben Gläser à 500 ml.

Wenn du nur zwei Gläser brauchst, musst du das entsprechend runterrechnen oder die überzähligen Gläser verschenken. :-)

Viele Grüße
Xenia

Von: Christiane

Christiane — Fri, 07 Jul 2023 20:07:43 +0000

Hallihallo!
Für wie viele Gläser ist das Rezept ausgelegt?
Benötige nur 2 Gläser.
Danke im Voraus für deine Antwort.
Liebe Grüße,
Christiane

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Thu, 22 Jul 2021 15:09:15 +0000

Als Antwort auf Svea.

Liebe Svea,
versuch es doch mit einem kräftigen Traubensaft. Das ist bestimmt eine interessante Variante.
Ich freue mich, wenn du von deiner Erfahrung hier berichtest. :-)

Beste Grüße
Xenia

Von: Svea

Svea — Tue, 20 Jul 2021 09:49:56 +0000

Hi Xenia,
das klingt nach einer ziemlich leckeren Variante! Kann man den Wein auch ersetzen durch Saft zum Beispiel? Ich bin allergisch und muss da etwas vorsichtiger sein.
Liebe Grüße
Svea

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Sun, 18 Jul 2021 05:39:45 +0000

Als Antwort auf Agnes.

Liebe Agnes,

wenn du dann mal Lust auf Konfitüre hast, kannst du die eingefrorenen Früchte sehr gut nutzen. Baiser ist natülich der perfekte Begleiter zur Säure der Beeren. Lecker!

Viele Grüße
Xenia

Von: Berlingärtnerin

Berlingärtnerin — Sun, 18 Jul 2021 05:38:30 +0000

Als Antwort auf Steffi. Gute Idee! Mit Grand Marnier (und Cointreau) kann man sowieso nichts verkehrt machen :-)

Von: Agnes

Agnes — Sat, 17 Jul 2021 21:21:57 +0000

Hört sich gut an, das Rezept. Habe unsere Stachelbeeren gerade eingefroren. Verwende sie sonst gerne für den Stachelbeerbaiser Kuchen.
LG Agnes

Von: Steffi

Steffi — Sat, 17 Jul 2021 16:51:35 +0000

Hallo Xenia,
leider hab ich sie dieses Jahr schon aufgefuttert ( so viele waren es nicht). Sonst würde ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Ich kombiniere Stachelbeere auch gerne Ü16 mit Grand Marnier. Schönen Sonntag und liebe Grüße, Steffi