Kunsthandwerk, eine Atmosphäre wie auf dem Dorf und regionale Köstlichkeiten. Die Krönung: konservierter Sommer in Blüten-Essenzen.

Alle Jahre wieder Advent, alle Wochenenden wieder Weihnachtsmarkt. Nach dem missglückten Versuch, überhaupt einen Fuß auf den Markt im Jagdschloss Grunewald zu bekommen, haben wir uns nun den der Domäne Dahlem vorgenommen. Vielleicht haben wir hier mehr Glück, schließlich findet dieser an allen Adventswochenenden statt. (Eintrittspreis Erwachsene 2 €, Kinder frei.)

Und es war großartig. Die ganze Atmosphäre dörflicher Idylle (unsere Begleiter aus dem Ostwestfälischen fanden es hier friedlicher als zu Hause auf dem Land). Zum Glück sanftes Licht, nicht zu voll – wir waren vormittags dort. Und das Angebot? Es gab ausschließlich Stände mit schönen handgemachten Dingen. Kein Ramsch nirgends. Dafür sogar Glühwein, der aus Wein zubereitet wurde, den man auch ohne die Gewürze hätte genießen können.

Eine kulinarische Überraschung.

Besonders gefreut hat mich die Entdeckung des Standes der von Blythen Manufaktur. Als Gärtnerin immer mit dem suchenden Blick nach etwas, was aus dem Garten kommt, bin ich an den Bildern kandierter Veilchen hängen geblieben. Und Gründerin Martina Göldner-Kabitzsch hat mich mit ihrem Enthusiasmus für Genüsse aus Blüten gleich gefangen genommen. Auf der Domäne Dahlem hatte sie vor fast 18 Jahren ihren ersten Stand, hier treffen sich seitdem die Stammkunden: Hallo Frau Soundso hier, hallo Herr Sowieso da. Und zack hatte auch ich ein Löffelchen in der Hand und durfte mich durch die zahlreichen Siruppe, Aufstriche, Senfsorten probieren. Geballtes Frühsommeraroma an einem kalten Adventstag in Berlin. Rosen-Power, Veilchen-Zartheit. Dann bitte noch etwas Hochsommer in Form von Lavendel. Das ganze in einer Intensität, die ich mit meinen Eigenversuchen nie hinbekommen habe, trotz des Einsatzes von Damaszenerrosen, die auch von Blythen verwendet.

Ich habe mich schließlich für Rosen- und Lavendel-Siruppe sowie einen kräftigen Himbeer-Rosenblüten-Aufstrich entschieden. Ich denke, mit dem Sirup kann ich erst einmal selbst die eine oder andere Grundzutat aufpeppen, Vinaigrettes abrunden, Käse umschmeicheln, Süßspeisen parfümieren. Zum reinen Trinken mit Soda sind mir diese edlen Tropfen jedenfalls zu schade. Aber vielleicht mit Sekt…

Ein sommerlicher Ausflug zur Manufaktur in Schöneiche östlich von Treptow-Köpenick ist jedenfalls fest eingeplant, um vor allem die Blütenküche kennen zu lernen. Vielleicht werden mir meine Liebsten einen Gutschein zu Weihnachten schenken?

Der Beitrag Von Blythen auf dem Weihnachtsmarkt Domäne Dahlem erschien zuerst auf berlingarten.