In diesem Jahr biegen sich in vielen Gärten die Bäume nur so vor Pflaumen und Zwetschgen. Die Köstlichkeiten kannst du konservieren, indem du diese köstliche Pflaumenmarmelade (bzw. Zwetschgenmarmelade) kochst. Sie ist die schnelle und unkomplizierte Alternative zum langwierigen Pflaumenmus.

Konfitüren habe ich schon immer gern zubereitet, vor Pflaumenmus hatte ich irgendwie immer zu viel Respekt, um es mal zu versuchen. Stundenlanges geduldiges Kochen – das passt nicht so gut zu mir.

Geradezu eine Erleuchtung war es, als ich die Gelierzuckervorräte einfach auch für unsere Pflaumen verwendet habe. Eine Pflaumenkonfitüre ist nämlich nicht weniger lecker, lässt sich aber viel unkomplizierter herstellen. Probier es doch auch mal, es eignen sich auch bereits eingefrorene Früchte dafür!

Zutaten Pflaumenmarmelade / Zwetschgenmarmelade.

• 1 kg entsteinte Pflaumen (es eignen sich alle Pflaumen, also auch Zwetschgen, die länglichen spitzen Pflaumen)
• 500 Gramm Gelierzucker 2:1
• 2 TL Zimt
• 2 Sternanis
• 1/2 Zitrone oder 1 TL Zitronensäure

Zubereitung.

• Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden.
• In einem großen Topf mit dem Gelierzucker und den Gewürzen vermischen, Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel sprudelnd kochen lassen.
• Topf vom Herd nehmen, Anis herausfischen und die Masse gut durchpürieren.
• Abermals aufkochen lassen.
• Anschließend in saubere Gläser einfüllen. Die Konsistenz ist nicht so dick wie bei einem Pflaumenmus, sondern wie bei anderen Konfitüren.
• Gläser gut zuschrauben, eine Weile auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

Guten Appetit, wir lieben die Pflaumenmarmelade besonders mit Quark auf Brot oder in Joghurt gerührt.

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Bis zur Rosenblüte musst du streng genommen gar nicht bis zum Juni warten. Denn viele der jetzt blühenden Bäume und Sträucher gehören zur Familie der Rosengewächse.

Wenn ich richtig angeben will, dann lasse ich mein botanisches Halbwissen wie professionelles raushängen. Zum Beispiel in dem ich so ganz nebenbei frage, ob meinem Gegenüber überhaupt klar sei, dass Äpfel und Birnen eigentlich auch Rosen seien? Das würde man bei aufmerksamer Betrachtung doch an den Blüten erkennen können.

Und, Spaß beiseite, man kann die Verwandtschaft bei den meisten Blüten tatsächlich nachvollziehen. Die Rosengewächse (Rosaceae) sind eine sehr große Pflanzenfamilie, deren Schwestern und Brüder, Cousinen und Vettern weltweit verbreitet sind, hauptsächlich auf der Nordhalbkugel. 90 Gattungen und rund 3.000 Arten – das ist doch mal eine Dynastie.

Die Familie – und garantiert auch dein Garten – umfasst zum Beispiel eine Menge Rosenzier- und Nutzpflanzen. Apfel, Birne, Pflaume, Kirsche, Quitte, Erdbeere, Him- und Brombeere, Aprikose, Schlehdorn, Süße Eberesche, Ranunkelstrauch – und das sind nur einige.

Und warum passen unsere echten Rosen und der Frauenmantel so gut zusammen? Genau. Sie sind entfernt eben auch verwandt und schwimmen als Rosengewächse auf einer Wellenlänge. Aber immerhin weit genug, um im Beet eine Romanze anfangen zu dürfen…

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