Tomaten einkochen wie Oma? Ja, zu einer leckeren Soße! Dieses Rezept für eingekochte Tomaten ist unkompliziert, schnell und köstlich. So kannst du deine ganze Ernte konservieren.

Oma hatte ein großes Herz und immer mehr Tomatenpflanzen, als auch der begeistertste Italiener hätte frisch vernaschen können. Da es mir ganz ähnlich geht, heißt es auch bei uns: Tomaten einkochen wie bei Oma. Das bringt die Fülle des Sommers in die Vorratskammer.

Eine leckere Soße bzw. ein Tomatenpürree zu kochen, ist absolut unkompliziert. Für viel Gewese hatte Oma nämlich keite Zeit. Du brauchst auch kein besonderes Equipment, sondern nur Schraubgläser und einen gewissen Sauberkeitsfimmel. Wie Oma eben.

Zutaten für rund 6 Gläser à 500 ml.

• 2,5 kg reife Tomaten
• 200 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Damit war Oma fertig. Bei uns kommen gleich noch weitere Zutaten mit rein – du kannst sie aber auch erst dazutun, wenn du die Soße später verwendest, das Aroma wird nur entsprechend schwächer sein:

• optional Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian (mediterran)
• alternativ Gewürze wie Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel (exotisch)
• alternativ Gewürze wie Chili, geräuchertes Paprikapulver (ungarisch)
• alternativ… schreibe gern deine Lieblingswürze in die Kommentare!

Zubereitung.

Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und die Stielansätze entfernen (ich enthäute die Tomaten nicht). Falls noch nicht geschehen: Lege gleich das Saatgut für das nächste Tomaten-Gartenjahr beiseite. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke glasig dünsten. Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend den Knoblauch und die Tomatenstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Kräutern oder Gewürzen abschmecken. Alles mindestens 30 Minuten (besser 60) bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Aromen werden besser, wenn die Masse ausreichend ziehen kann. Da wir keine Flüssigkeit hinzufügen, geben wir einen Deckel drauf. (Mit der Menge an Flüssigkeitsverdunstung entscheidest du letztlich über die Dicke des Ganzen, ob Soße oder Pürree.) Immer mal wieder gucken und umrühren.

Für eine schöne Konsistenz kannst du die Masse durch die Flotte Lotte drehen (dann wären auch die Kerne weg), aber Oma wusste auch schon das Wunderwerk Pürierstab zu schätzen. Hauptsache, am Ende ist eine ganz dicke Soße bzw. ein Pürree entstanden. :-)

Nun kommt der pingelige Teil, denn es soll alles sauber sein, damit sich die Tomaten lange halten: Koche Gläser und Deckel am besten in einem großen Topf mit Wasser aus. Fülle die heiße Tomatensoße in die so sterilisierten Gläser bis ca. 2 cm unter den Rand (Achtung: Topflappenhandschuhe benutzen). Achte darauf, dass der Rand sauber ist, ggf. mit einem Küchentuch abwischen. Dann Gläser fest zudrehen und wie beim Marmeladekochen auf den Kopf stellen. Nach einiger Zeit wieder umdrehen und langsam abkühlen lassen. Dabei entsteht ein konservierendes Vakuum.

Die eingekochte Tomatensoße kühl und dunkel lagern. Sie würde sich mehrere Monate halten, aber ihr verputzt sie ja schon viel eher…

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Zum Tomaten auspflanzen gibt es ein paar einfache Tipps, mit denen deine Tomatenpflanzen kräftig wachsen und üppig fruchten.

Jetzt hast du tolle Tomatenpflanzen erworben oder sogar selbst ausgesät, gehegt und gepflegt und nun soll beim Auspflanzen nichts schief gehen. (Schau mal, wie riesig meine vorgezogenen Exemplare waren.)

Ich zeige dir, was bei mir seit vielen Jahren wunderbar klappt und immer zu sehr gutem Wachstum geführt hat.

Tomatenpflanzen einpflanzen in wenigen Schritten.

Meine Tomatenpflanzen wachsen primär in Töpfen (40 x 40 cm), die Tipps gelten aber auch für die Kultur im Freiland oder Gewächshaus.

• Als Substrat für die Topfkultur verwende ich gute, torffreie Kübelpflanzenerde, der ich zum besseren Wasserspeichern noch SERAMIS-Granulat beifüge (das sind kleine Tonkörnchen).
• Im Freiland lockere ich das Erdreich gut auf.
• Die Tomatenpflanzen nehme ich vorsichtig aus dem Topf und lockere die Wurzeln leicht auf.
• Jetzt wird eingepflanzt. Dazu solltest du wissen, dass Tomaten möglichst tief gesetzt werden, da sie in der Erde am Trieb weitere Wurzeln bilden. Diese lassen die Pflanze stabiler sein und sorgen für eine bessere Wasseraufnahme. Eine Faustregel sagt, dass die Pflanze so tief eingesetzt wird, dass die unteren beiden Blattpaare verschwinden würden. Die werden vor der Pflanzung am besten vorsichtig abgezwickt.
• Bei der Topfkultur fülle ich einfach mit der vorgedüngten Erde auf, bei der Freilandkultur vermenge ich die Erde mit einer handvoll Hornspänen.
• Ich habe übrigens Schafwollpellets* für mich entdeckt. Die sind natürlich, geben nach und nach ihre Nährstoffe ab (mit Hornspänen vergleichbar) und sind ein toller Mulch. Was heißt das? Sie verringern die Wasserverdunstung, halten Nacktschnecken fern (nicht hundertprozentig sicher, aber erfahrungsgemäß positive Effekte) und helfen, dass beim Gießen wenig Wasser nach oben spritzt (Kraut- und Braunfäule-Schutz). Sie gebe ich sofort mit auf die Erde (und später arbeite ich sie Stück für Stück ein).
• Stichwort gießen: Natürlich werden die frisch gesetzten Tomatenpflanzen gut angegossen. Im Freiland ist ein Gießrand um die Pflanzen sinnvoll, damit das Wasser nicht weg-, sondern an die Wurzeln fließt.
• Nun noch befestigen: Da meine Tomaten unter einem Dachüberstand stehen, benutze ich Hanfschnüre, die mit Haken am Überstand befestigt werden, und die ich mit Heringen im Topf verankere. Dies ist auch ein Tipp für die Gewächshauskultur. Wer im Freiland gärtnert, kann die klassischen gedrehten Tomatenstäbe nutzen. Achtung beim Einfädeln, dass nichts umknickt.
• Tomaten lieben zwar sonnige Plätze, zum Einpflanzen empfehle ich dennoch die späten Nachmittagsstunden, damit sich die Pflanzen über Nacht an ihr neues Quartier gewöhnen können. Bei zu starker Strahlung am Anfang ruhig für Schattierung sorgen.

Viel Erfolgt und gutes Gelingen, die Community und ich freuen uns wie immer über deinen Kommentar!

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Eine Focaccia – also ein fluffiges italienisches Brot – passt immer – egal, ob für das entspannte Abendessen mit Freunden, ein Picknick oder einen Kindergeburtstag. Als Garten Focaccia mit Zutaten aus dem eigenen Küchengarten wird etwas besonders Leckeres und Attraktives daraus.

Meine liebe Bloggerkolleginnen Lisa und Steffi von Farmmade haben mich mit ihrer Garden Focaccia Challenge darauf gebracht, es auch einmal mit einem schönen Blumenbild in Brotform zu versuchen. Und ja: Es ist so einfach und dabei eindrucksvoll, dass ich es dir hier gern zeigen möchte.

Der Phantasie sind bei der Gestaltung keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was gefällt, schmeckt und was Beet und Kühlschrank hergeben. Auch Kinder können hier nach Lust und Laune mitmachen.

Da bei uns mal wieder ein Zucchino überreif war, habe ich ihn als Baumstamm in meine Garden Focaccia mit eingearbeitet. Und da Knoblauch und Zwiebeln für mich zum italienischen Esen unbedingt dazu gehören, durften auch sie sich zu den Kräutern gesellen. Aber schau selbst.

Zutaten Focaccia für zwei Bleche.

• 1 Würfel Hefe
• 550 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Zucker
• 900 gr Mehl
• 3 TL Salz
• 100 ml Olivenöl
• Deko nach Gusto

Zubereitung Garten Focaccia.

Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rund 10 Minuten kneten. Anchließend zudecken und rund 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle die Schüssel dazu bei kleinster Einstellung in den Ofen (das dürften rund 30 Grad sein).

Anschließend Hände bemehlen (der Teig ist recht feucht) und aus jeweils der Hälfte ein flaches Brot drücken (vergleichbar einer dicken Pizza). Zutaten schnibbeln, den Teig mit Olivenöl bepinseln und nach Belieben gestalten.

Bei 180 Grad für 30 Minuten in den Ofen schieben.

Meine eigene Garden Gourmet Pizza.

Als Alternative habe ich noch ein paar meiner Mexikanischen Honigtomaten verarbeitet. Mit Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Schnittlauch eine leckere und besonders saftige Variante.

Ich bin gespannt, was dir noch so einfällt, hinterlasse doch einfach einen Kommentar!

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Tomatensamen aus den eigenen Tomaten selber ernten: Das macht nicht nur Spaß, sondern spart Geld und trägt zum Erhalt besonderer Sorten wie der Mexikanischen Honigtomate bei.

Deine Tomaten waren besonders köstlich und du hättest sie auch im nächsten Jahr gern wieder? Überdies sind es Sorten, die vielleicht eine lange Tradition haben und nicht „aussterben“ sollen? Dann wähle jetzt einige Exemplare deiner schönsten, eher schon überreifen Tomaten von den kräftigsten Tomatenpflanzen aus. Am besten sind dies Früchte vom Anfang der Rispe, also die, die am dicksten und zuerst rot geworden sind. (Wichtig, damit du Erfolg hast: Es müssen Sorten sein, die samenfest sind. F1-Hybriden eignen sich nicht dafür. Sie wurden züchterisch so bearbeitet, dass sie ihre guten Eigenschaften nicht mehr an ihre Nachkommen abgeben.)

Tomatensaatgut gewinnen.

Der Vorgang ist dann sehr simpel: Schneide die Tomate ganz einfach auf und hol die Samen mit der Spitze des Messers aus der gallertartigen Masse heraus (diese nennt sich korrekt „plazentales Gewebe“). Du streichst die Körnchen möglichst vereinzelt und mit wenig Gewebe auf ein Küchenkrepp, das du am besten doppelt nimmst. Dort kleben sie dann fest und können an der Luft innerhalb von rund zwei Tagen trocknen.

Dies ist die einfachste Art der Saatgutgewinnung. Man kann auch in Wasser eine Kaltgärung initiieren, um die Samen von der Masse zu befreien, da in ihr keimungsverzögernde Stoffe enthalten sind. Ich mache dies aber absichtlich nicht, da so das Saatgut besser geschützt und länger haltbar ist – bis zu fünf Jahre Keimfähigkeit sind bei kühler und dunkler Lagerung keine Seltenheit. Es ist mir dabei völlig egal, ob im Frühjahr die Samen zum Keimen ein paar Tage länger brauchen. Nach meiner Erfahrung fangen wir in unserer Sehnsucht nach der neuen Gartensaison sowieso alle viel zu früh mit der Aussaat an (es sei denn, man hat eine Aussaatlampe).

Ist das Saatgut getrocknet, decke ich die Samen mit einem Blatt Küchenkrepp zu und falte daraus ein Samenpäckchen. Das ist am praktischsten, da ich dann kein weiteres Gefäß für die Körnchen benötige. Die Päckchen bewahre ich an einem trockenen, frostfreien Ort auf. Im nächsten Jahr kann ich die Samen entweder abkratzen und einzeln aussäen oder aus dem Krepp Saatbänder und -platten schneiden.

Unbedingt erhaltenswert: die Mexikanische Honigtomate.

Meine derzeitige Lieblingstomate, deren Saatgut ich unbedingt erhalten möchte, ist die alte Sorte ‚Mexikanische Honigtomate‘. Diese Cocktailtomate erlebt zum Glück ein Revival, weil ihre Früchte geschmacklich eine perfekte Balance von Süße und Säure aufweisen, und eine dünne und dennoch platzfeste Schale haben. Überdies sind die Pflanzen gesund und wüchsig.

Für dich recherchiert: Produktempfehlungen

Wenn du die Tomate einmal angebaut hast, kannst du ab sofort mit der eigenen Samenernte beginnen und dann immer weiter machen. Falls du neu mit der Mexikanischen Honigtomate starten möchtest, kommst du über die Links zum Saatgut eines Traditionsunternehmens sowie zu einem wirklich lesenswerten und vielfach ausgezeichneten Tomaten-Ratgeber.

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Du hast tolle Tomaten, brauchst aber weitere Pflanzen? Zieh dir einfach und schnell neue Ableger aus Geiztrieben.

Am Anfang päppelt man seine kleinen Tomatenpflänzchen, aber wenn sie einmal etabliert sind, gibt’s kein Halten mehr. Ständig wachsen so genannte Geiztriebe aus den Blattachseln, die ausgeknipst werden sollten, wenn die Tomate eintriebig gezogen wird, um zwar weniger, dafür aber größere Pflanzen zu erzielen. Diese Geiztriebe eignen sich sehr gut, um neue Jungpflanzen zu ziehen. Damit kannst du selbst dann noch neue Tomaten ziehen, wenn es für eine Aussaat längst zu spät ist.

Geiztriebe sind die Nebentriebe, die sich in den Blattachseln bilden

Geiztriebe bewurzeln lassen.

Ich lasse kräftige Geiztriebe rund 10 cm lang wachsen, trenne sie dann mit den Fingern im Pinzettengriff ab und stelle sie in Wasser. Es dauert nur rund zehn Tage, bis sich so lange Wurzeln gebildet haben, dass die Jungpflanzen in Erde gesetzt werden können. Dazu ist es immer eine gute Idee, die untersten Blätter abzuzupfen und die Stecklinge tief einzusetzen. Dann bilden sich aus dem gesamten in der Erde steckenden Trieb neue Wurzeln, die die Pflanze gut versorgen können.

Frisch abgeknipst

Tomatenwurzeln nach einer Woche

Tomatenableger nach zehn Tagen: fertig zum Pflanzen

Tolles Projekt mit Kindern und immer ein Geschenk für Freunde.

Da sich die Wurzeln so flott bilden, ist diese Art der Tomatenvermehrung besonders für Kinder ein beeindruckendes Projekt. Wenn die neuen Planzen in einem Glasgefäß stehen, lässt sich das Wunder des Lebens dann sehr schnell beobachten.

Eine neue junge Tomate finde ich als Geschenk für Freunde auch super, da individuell und ja irgendwie „selbstgemacht“. Es passt wunderbar in unsere Zeit bewussteren Konsums und nachhaltigen Schenkens.

Wenn du Lust hast, schau dir im Video an, wie ich genau vorgegangen bin und wie ich zum Thema „Ausgeizen“ ganz generell  stehe:

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Blick zurück auf den August 2018: Hitze und Trockenheit. Die einen leiden, die anderen freuen sich, bis sie rote Bäckchen haben.

Ich würde ja so gern aufhören, vom Wetter zu schwadronieren. Es einfach nicht beachten wie ein vorlautes Kind, das sich rasch entspannt, wenn man sich mal eine Weile anderen Dingen zuwendet. Aber das Wetter hat sich zu mehr als einer kleinen Nervensäge entwickelt, es ist dauerpräsent und ich muss mich täglich damit auseinandersetzen. Bei der Gesundheit merkst du erst, wie wichtig sie ist, wenn du krank bist. Wie abhängig wir von Regen sind, merke ich in übergroßer Deutlichkeit erst, seit wir Dürre haben.

Aber was die einen grault, freut die anderen: Meine Tomatenbäume ‚Matina‘ (oben) und ‚Black Cherry‘ streichen sich 2018 als das Jahr aller Jahre im Kalender leuchtend rot an. Sie gedeihen frei ausgepflanzt und denken bestimmt, dass sie in einem andalusischen Garten wachsen. Auch die Chilis haben Feuer, dass es einem Freund, der mannhaft probierte, nicht nur die Tränen in die Augen, sondern ihn auch zu einer wild vorgetragenen Pirouette trieb.

Tomate Black Cherry geht es sichtlich gut. Sie mag es heiß

Chili ‚Basket of Fire‘ ist bunt. Achtung: Alle Farben sind scharf

Kennst du Zitronengurken? Sie sind die Emsigsten im Beet, fruchten wie wild und beschatten mit ihrem Laub dankenswerterweise den Boden. Ich stelle sie am besten in Kürze in einem separaten Beitrag vor.

Das ist ‚Lemon‘, die Zitronengurke: herrlich erfrischend

Jenseits des Gemüsebeets gibt es nicht mehr viel zu zeigen. In Modeblättchen liebe ich immer die Vorher-Nachher-Geschichten. Ich zeige daher ein paar Beispiele als 2017-2018-Story. Mal davon abgesehen, dass die Aufnahmen von 2018 an einem trüben Tag gemacht wurden und daher matter im Ton sind, wird klar, dass 2017 die Pflanzen im August noch frisch im Saft standen, heuer aber mit der Saison bereits abgeschlossen haben.

2018: Wo ist das Gelb? Das Sonnenauge ist vertrocknet

2017: ‘Summer Nights’ strahlt gelb inmitten von weiß

2018: Herbst im August, die Schönaster ist fertig, die Sonnenblumen haben sich nicht entwickelt

2017: Zur selben Zeit blüht Knöterich Bistorta amplexicaulis ‚J. S. Caliente‘ mit Staudensonnenblumen und Schönaster

2018: Leider ist die Wiesenraute im Knospenstadium vertrocknet

Vorher: Die gefüllte Wiesenraute ‚Hewitt’s Double‘ blüht zauberhaft

Wie geht es dir und deinem Garten im Spätsommer 2018?

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So wie es kein schlechtes Wetter, nur falsche Kleidung gibt, gibt es auch nicht zu viele Zucchini, sondern nur zu wenig gute Rezepte. Dies ist das erste meiner kleinen Zucchini-Reihe.

Der Sommer geht zu Ende, der leise Abschied des Gartenjahres kündigt sich an, die Zucchini sind immer noch topfit und liefern und liefern. Falls du jetzt die Nase rümpfst und „ich kann sie nicht mehr sehen“ stöhnst, tust du ihnen grob unrecht. Da haben wir mal endlich eine Pflanze, die alle Schneckenattacken abwehrt und über jegliche Wetterunbill erhaben ist – also freuen wir uns doch über die Kraftprotze. Du musst nur auf der Hut sein und früh ernten – ein täglicher Check ist ratsam, damit die süßen Kleinen von heute nicht morgen schon als bedrohlich dicke Keule aus dem Blattwerk glotzen. Sind sie nicht viel größer als eine dicke Mohrrübe, schmecken sie frisch und knackig. Und du kannst solch kleinen Mengen auch viel leichter Herr werden.

Nun aber zu meinem Soulfood-par-excellence-Rezept mit Pasta und Scampi…

Zutaten für 4 Personen:

500 g schwarze Spaghetti
3 Zucchini
5 Tomaten (ggf. eine Dose, falls du nicht genügend eigene frische hast)
1-2 Chilis, je nach Schärfegrad und Belieben
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Kerbel (alternativ Petersilie)
16 Scampi
Olivenöl, Salz, Peffer

Zubereitung:

Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten vorbereiten:

von den Zucchini die eventuellen Kerne entfernen, Rest kleinschneiden. Chili und Tomaten putzen und zerkleinern, Knoblauch schälen und hacken. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen. Scampi von den Schalen und ggf. dem Darm befreien und gut mit klarem Wasser spülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

Reichlich gutes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini anschmoren, Hitze herunterschalten, Knoblauch und Chili dazugeben, leise köchelnd sautieren. Tomaten dazugeben (wenn die eigene Ernte nicht reicht, mit Tomatenpürree aus der Dose auffüllen). Leicht einkochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Scampi eine Minute pro Seite in heißem Olivenöl anbraten.

Nun muss alles flott gehen: Nudeln abgießen, zum Sugo hinzufügen und alles vermischen. Nudeln mit Gemüse auf großen Tellern anrichten, großzügig Kerbel darauf verteilen, Scampi drapieren.

Kerzen anzünden, loslegen zu schlemmen, einen frischen Weißwein oder ein Zitronenwasser dazu genießen.

Gelbe Zucchini machen sich gut im Beet und auf dem Teller

Allgemeiner Zucchini-Tipp: Achte auf die Sortenwahl. Wir lieben gelbe Zucchini – schon, weil die Gerichte damit netter aussehen. Wir kultivieren auch den auf dem obigen Foto erkennbaren Patisson ‚Sunburst‘, der lässt sich prima füllen und sieht so süß wie ein kleines Ufo aus.

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Kleiner Garten, Balkon oder Terrasse: Welche Tomaten wachsen gut im Topf, sind gesund und schmecken vor allem köstlich? Mein Tipp: Black Cherry und Heartbreaker Vita F1.

Es wird höchste Zeit, Tomaten zu säen! Aber keine Panik: Es reicht noch, jetzt loszulegen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass meine späten Saaten die früheren locker wieder einholen, da es jetzt erst so richtig schön hell ist, wie Tomaten es lieben.

Weiter sind meine noch nicht: Tomatenkeimling

Als Schrebergärtnerin ohne Glashausambitionen wachsen meine Tomaten im Topf an der Südseite der Laube. Dort ist es hell und warm und wenigstens ein klein wenig geschützt vor allzu viel Nässe. Denn es ist ja kein Geheimnis, dass Tomaten Kinder der Sonne und nicht des Regens sind.

Besonders bewährt haben sich zwei Sorten bei mir, die richtig viele kleine Naschfrüchte ausbilden, die köstlich schmecken: Black Cherry und Heartbreaker Vita F1. Mit der Kraut- und Braunfäule hatten sie keinerlei Probleme und vor der Blütenendfäule bewahre ich sie durch richtiges Düngen, das du hier nachlesen kannst.

Die individuelle Tomate: Black Cherry.

Black Cherry ist eine dunkle Kirschtomate mit kleinen Früchten (ca. 15 – 25 g, bis zu 12 Stück an einer Rispe) und ausgezeichnetem Geschmack, der perfekten Balance zwischen Säure und Süße. Die Haut ist platzfest, aber zart. Die Farbe wird meist als violett-rot angegeben, ich finde sie ist eher grau-rot. Das sieht apart aus, muss Gästen aber gesagt werden, wenn das Caprese plötzlich anders als gewohnt daherkommt und die viellecht denken: Ist die noch gut oder bin ich gleich krank? *grins*

Black Cherry ist absolut robust und daher anfängertauglich. Ich entgeize nicht komplett, sondern ziehe sie dreitriebig, um den Ertrag zu erhöhen. „Black Cherry“ wird hoch wie alle klassischen Tomaten und benötigt einen Pflanzstab als Stützhilfe, der direkt beim Einpflanzen mit in den Topf kommt.

Ungewöhnlich und ungewöhnlich köstlich: Tomate Black Cherry

Black Cherry im Caprese – mal was anderes

Die schnuckeligste von allen: Heartbreaker Vita F1.

Ist die wohl süß? Ja, sie ist es – im Aussehen und im Geschmack. Herztomate Heartbreaker Vita F1 ist eine unglaublich ertragreiche Tomate mit süßen, saftigen, einfach köstlichen Früchten. Die Pflanze bleibt klein, muss nicht ausgegeizt werden und kann buschig wachsen,. Für die Kultur auf Balkon und Terrasse in Ampeln und Töpfen ist sie also bestens geeignet.

Die Tomätchen sind so attraktiv, dass sie in Salaten wirklich Eindruck machen. Mit Black Cherry zusammen hast du dann zwei Sorten, die du so nicht im Supermarkt gekauft bekommst und für die es sich lohnt, die Pflanzen selbst über die Saison zu hegen und pflegen.

Ein tolles sommerliches Team: Heartbreaker und Basilikum

Pralle Früchte, pralle Ernte der Tomate Heartbreaker

Hier erkennst du Heartbreaker im Größenvergleich

Heartbreakers® ‚Vita’F1 ist eine echte Snack-Tomate

Aussaat und Pflege der Tomaten.

Beide mögen es möglichst sonnig, warm sowie regen- und windgeschützt. Bei der Erde spare ich auf keinen Fall, ich kaufe gute Kübelpflanzenerde, damit die Struktur erhalten bleibt und ich nicht alsbald eine harte, verdichtete, betonähnliche Masse habe.

Aussaat
März bis April – ich habe die Erfahrung gemacht, dass frühere Aussaat die Pflänzchen vergeilen lässt, da wir ihnen zu wenig Licht bieten können. Saatgut nur ganz leicht bedecken. Saattiefe ca. 0,5 cm. Bitte nimm eine spezielle Aussaaterde, die ungedüngt ist. Ich setze jeweils drei Samen in kleine Töpfe (später lasse ich nur die kräftigste Tomate stehen, die anderen beiden knipse ich ab). Gut, aber vorsichtig angießen. Entweder verwendest du kleine Anzucht-Gewächshäuser oder du stülpst einfach einen Gefrierbeutel über den Topf. Die Töpfe müssen hell stehen.

Keimung
Ab 18°C keimt die Saat nach ca. einer Woche, optimal sind 20–22°C.  Zu warm sollen die Tomaten nicht mehr stehen, wenn sie ihr erstes echtes Blatt entwickelt haben, sonst werden sie verweichlicht. Gut sind dann 16-18°C.

Pflege und Dünger
Ab Mitte Mai können die Pflanzen nach draußen. Vorher härte ich schon dann und wann ab und sitze mit meinen Babys gemütlich auf dem Balkon. Spät abends gehen wir dann zusammen rein.

Zur Pflanzung ist noch anzumerken, dass ich die Tomaten sehr tief einsetze, die unteren beiden Blattpaare verschwinden dann. In der Erde. Der Sinn ist, dass sich so ein kräftigeres Wurzelwerk auch aus dem unteren Stamm entwickelt. Die Pflanze kann Wasser und Nährstoffe besser aufnehmen und wird standfester.

Zu viele Blätter sollte man regelmäßig entfernen – sowohl die, die die Tomaten zu stark verschatten, als auch die, die zu dicht an der Erde sind und beim Gießen Spritzwasser abbekommen (Pilzkrankheitsgefahr!). Das gilt natürlich primär für die hohen Tomaten, bei den kleinen Buschtomaten funktioniert das weniger.

Viel Freude und Erfolg! Übrigens freue ich mich sehr, wenn du mir auch deine Lieblingssorten verrätst.

Der Beitrag Tomaten im Topf: Lieblinge Black Cherry und Heartbreaker erschien zuerst auf berlingarten.

Produkttest

Tomaten brauchen Liebe – und Kalziumdünger (Calciumdünger) als Zusatzgabe. Dann kann ihnen die so genannte Blütenendfäule nichts mehr anhaben.

Das war mal eine gute Anfrage: Ob ich Wuxal Calciumdünger von Manna testen möchte. Der sollte nämlich gegen die harten dunklen Stellen an der Unterseite von Tomaten helfen. Und ob ich wollte! Und da jetzt die ersten Früchte bei mir reif sind (ja, ich bin immer ganz schön spät dran mit der Aussaat), kann ich heute einen Erfolg bei mir vermelden. Also bei meinen Tomaten.

Blütenendfäule ist nicht die Kraut- und Braunfäule, bei der die Pflanze dunkle Flecken bekommt und abstirbt. Blütenendfäule haben deine Tomaten, wenn die Unterseite/Spitze komisch wird – erst so ein bisschen orange-blasig, dann dunkelbraun, auf jeden Fall hart. Fotos davon kann ich dir (zum Glück) keine zeigen, aber unter diesem Link findest du Abbildungen der typischen Tomatenkrankheiten.

Befallen waren bei mir leider alle Sorten, vielleicht, weil ich meine Tomaten allesamt in Kübeln ziehe. Was ich tun konnte, wusste ich nicht, schließlich verwendete ich klassischen Tomatendünger. Ich war ganz schön frustriert. Woran es lag, weiß ich jetzt, da ich den Kalziumdünger anwende. Denn augenscheinlich hatten meine Tomaten immer noch zu wenig Kalzium. Neben Calciumoxid enthält Wuxal auch Mangan und Zink, was sich auf das Zellwachstum insgesamt positiv auswirken soll. Meine in Töpfen gezogenen Auberginen dünge ich daher immer gleich mit, sie scheinen es auch zu mögen: Die Früchte sind groß und festfleischig geworden.

Wuxal Calciumdünger biologisch unbedenklich.

Kalziumdünger gab es bis 2014 nur für den Erwerbsanbau und wird seitdem von Wuxal auch für Privatgärtner verkauft. Unter anderem Namen ist der Dünger auch im Biolandbau zugelassen. Das ist für mich als Ökotante wichtig, schließlich ziehe ich mein Gemüse selbst, um so wenig belastende Stoffe wie möglich zu mir zu nehmen.

Ich habe nicht von Anfang an mit Wuxal begonnen, dünge seit Erscheinen der ersten Fruchtansätze aber regelmäßig. Kalzium zuzuführen ist jedoch nicht nur vorbeugend sinnvoll, sondern auch dann noch angeraten, wenn sich schon die ersten Mangelerscheinungen zeigen. Dann werden zwar keine befallenen Früchte wieder gesund, aber für die nächsten Tomaten der Pflanze sollte sich eine positive Wirkung einstellen.

Der Preis von rund 20 Euro geht für meinen Geschmack in Ordnung. Bei einer Ergiebigkeit von rund 500 Litern Gießwasser komme ich sogar mehrere Saisons mit einer Flasche aus. Die Stippe von Äpfeln soll übrigens auch am Kalziummangel liegen. Dann braucht man schon etwas mehr davon. Aber besser kräftig düngen, als immer nur Apfelmus kochen, oder?

Lieb-Link: Calciumdünger kaufen.

Wenn du den Dünger für deine Tomaten gleich erwerben möchtest, kannst du das mit diesem Link direkt tun: Calciumdünger bestellen.

Dies ist ein Produkttest, für den ich das Produkt kostenfrei bekommen habe. „Produkttest“ bedeutet damit selbstverständlich auch „ehrliche Bewertung“. Der Link ist ein Vermittlungslink, über den ich bei deinem Kauf eine kleine Provision erhalte. Der Preis ändert sich für dich nicht.

Der Beitrag Tomaten richtig düngen erschien zuerst auf berlingarten.

Die Anbieter auf dem Berliner Staudenmarkt im Botanischen Garten bezeichnen laut Veranstalter das Berliner Publikum als „fachkundig“. Wow – das hätte ich jetzt nicht gedacht. Zu selten hört man mal was Nettes über uns Hauptstädter. Eher hätte man erwartet, dass die Züchter und Händler, die ja aus der gesamten Republik kommen, uns als tumbe, übel gelaunte, höchstens an Balkonbepflanzung interessierte Schnäppchenjäger eingeschätzt hätten. Aber nein? Na umso besser.

Dann will ich das Kompliment aber auch zurückgeben: Die Auswahl und Qualität an Pflanzen ist wirklich exquisit. Mich begeistern vor allem die nahezu monothematischen Stände, die echten Spezialisten. Funkien, Clematis, Farne, Taglilien, Leberblümchen, Orchideen, um nur einige zu nennen. Da kann man sich gerade als nicht so versierter Kenner einer Gattung wunderbar nach den besten Sorten umsehen. Erst im Vergleich der Pflanzen und mit der professionellen Beratung der Händler, die oftmals auch Züchter sind, weiß ich doch z. B., welche Funkie jetzt die richtige für meinen Garten und meinen Anspruch ist.

Funkien, Farne: Wie schön das klingt. Schade, dass ich nicht noch ein hübsches Waldeckchen zum Bepflanzen übrig habe. Auch die Heuchera würden großartig dazu passen…

Purpurglöckchen (Heuchera) von gelb bis tiefviolett

Exquisite Leberblümchen (Hepatica) in allen Preislagen

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