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Aus dem Heimatland der Gärten habe ich dir Gartenideen mitgebracht, mit denen du schöne Beete noch attraktiver machen kannst oder ihnen eine besondere Note verleihen.

Wenn andere Strandurlaub machen, bin ich in Gärten unterwegs – sehr gern in England, wo das Plaudern über Gardening so verbreitet ist wie über Fußball. Nur das Wetter ist ein noch beliebteres Thema.

Nun war ich im Sommer in der zauberhaften Gegend der Cotswolds unterwegs und habe wirklich aufregende Gärten besucht. Eine Auswahl kreativer Gestaltungen habe ich dir hier zusammengestellt. Vielleicht regen sie dich ja zu ganz eigenen, individuellen Umsetzungen an.

Ladies and Gentleman: geniale Gartenideen für schöne Beete aus den Cotswolds.

Blütenpracht durch Clematis.

Im privaten Garten von Morton Hall habe ich diese wunderschönen gemischten Beete bewundern dürfen, die aus einer Fülle an Gehölzen, Stauden und Sommerblumen in Pastelltönen bestehen. Besonders bemerkenswert fand ich die konsequente Bepflanzung von einmalblühenden Rosen und anderen Gehölzen wie Liguster mit Clematis. Damit wird den ansonsten langweiligen grünen Gewächsen ein farbiges Kleid übergezogen.

Tipp der Hausherrin Anne Olivieri: Es müssen schnittverträgliche Clematissorten wie die Italienische Waldrebe Clematis viticella sein, die man konsequent vom Austrieb an um das Gehölz wickelt und auf die Form achtet.

„Kräuterflecken“ locker auf Terrasse.

Ebenfalls aus Morton Hall stammt die Idee, auf einer sonnenexponierten Terrasse ganz auf eine Kräuterbepflanzung zu setzen. Von den Terrassenplatten wurden einige herausgenommen und rund-kugelig wachsende Pflanzen wie Thymian eingesetzt. Es entstand ein interessanter Tupfen-Effekt.

Efeu als Kugeln.

A pro pos runde Form: Anne lässt auch Efeu zu Kugeln schneiden. Im Waldgarten setzen sie so hübsche hellgrüne Akzente. Als jemand, bei dem der Efeu schnell mal einen ganzen Baum unter sich begräbt, war ich sehr beeindruckt von dieser Art von Formschnitt. Natürlich muss man bei der Bändigung dranbleiben, aber für tiefschattige Bereiche im Garten eine interessante Gartenidee.

Clematis an Mauern.

Lass uns nochmal zu den Clematis zurückkommen. Sie und andere Rankpflanzen werden in England viel häufiger eingesetzt als in deutschen Gärten. Wo in der Horizontale kein Platz mehr ist, geht es eben nach oben. Dazu werden auch unterschiedliche Sorten kombiniert. Denk doch mal darüber nach: Was hast du an Mauern, Wänden, Bäumen oder möglichen Gerüsten für schöne Kletterpflanzen?

Hier wachsen Efeu, Wein, und Clematis viticella ‚Etoile Violette‘ in Snowshill Manor:

In Coughton Court blühen Clematis viticella ‚Viola‘ sowie die gelbe botanische Clematis tangutica helios.

Steingarten in metallic mit Distel und Fingerhut.

Eine sehr ungewöhnliche Farbkombination in Metalltönen habe ich in Hidcote Manor erlebt: blausilbrige Distel Eryngium giganteum und bronzener Fingerhut Digitalis ferruginea in schönster Eintracht. Der Look ist wild-natürlich, beide Pflanzen sind Insektenmagnete, brauchen Sonne und schätzen durchlässige Böden.

Zierlauch Allium ‚Summer Drummer‘ setzt Akzente.

In West Green House konnte ich erleben, wie der sommerblühende Zierlauch ‚Summer Drummer‘ in großer Menge und in einem ansonsten reduzierten Gartendesign wirkt. Ich würde mal sagen: als ein Paukenschlag.

Info der Gärtnerin: Es hat zwei Jahre nach Setzen der Zwiebeln gedauert, bis die Pflanzen so üppig gewachsen sind. (Diese Erfahrung habe ich bei mir im Garten übrigens auch gemacht.)

Majestätische Baumlilie macht Staudenrabatte zu etwas Besonderem.

In Kiftsgate habe ich mich auf den ersten Blick in die Baumlilie Cardiocrinum verliebt. Diese Riesin unter den Liliengewächsen bringt es fertig, als Leitpflanze absolut majestätisch auszusehen und doch nicht künstlich zu wirken. Wenn du deinem Beet einen besonderen Wow-Effekt geben möchtest, pflanze diese winterharte Zwiebelblume in Pulks von mindestens fünf Exemplaren als Attraktion in deine Beete.

Filigrane Pflanzen für moderne Beete.

In fast allen Gärten, die ich besucht habe, gab es inzwischen auch sehr filigrane, wiesenhaft und modern anmutende Beete. Dies war in England nicht immer so, denn der Trend stammt eher von den niederländischen Gartendesignern. Hier drei Beispiele: in Coughton Court wachsen Riesenfedergras Stipa gigantea und Perowkie als Hauptakteure, in Cerney Garden das Patagonische Eisenkraut Verbena bonariensis sowie der Wiesenknopf Sanguisorba und Blutweiderich Lythrum ‚Blush‘ in Hidcote Manor.

Gartenideen auch für schöne Gemüsebeete.

England ist berühmt für seine schönen Küchengärten. Selbst die bedeutendsten Gartendesigner sind sich der Attraktivität von Nutzpflanzen bewusst.

In West Green House gehen Zier- und Nutzgärten nahtlos ineinander über, die Pflanzen werden formal in geometrisch eingefassten Beeten zusammengebracht. Attraktiv fand ich die Gartenidee mit der dunklen Pergola im Zentrum, an der Rankgewächse wachsen und sich Sonnenblumen anlehnen können.

In Buscot Park geht man noch entspannter mit Obst und Gemüse um. Lady Faringdon erklärte uns: „Früher war dieser ummauerte Garten der Küchengarten. Heute ist es uns aber ein großer Spaß, Zierpflanzen zusammen mit unserem Essen in den Beeten zu integrieren.“ Und so wachsen Porree, Mini-Apfelbäume oder Kürbisgewächse munter neben Rose, Fackellilie und Sonnenhut.

Ich hoffe, dir gefällt die eine oder andere unkonventionelle Gartenidee für schöne Beete mit dem gewissen Etwas.

Wenn du mehr über die verschiedenen Gärten der Cotswolds wissen möchtest, hinterlasse gern einen Kommentar, dann könnte an dem einen oder anderen Winterabend Blogbeiträge dazu schreiben.

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Tomaten einkochen wie Oma? Ja, zu einer leckeren Soße! Dieses Rezept für eingekochte Tomaten ist unkompliziert, schnell und köstlich. So kannst du deine ganze Ernte konservieren.

Oma hatte ein großes Herz und immer mehr Tomatenpflanzen, als auch der begeistertste Italiener hätte frisch vernaschen können. Da es mir ganz ähnlich geht, heißt es auch bei uns: Tomaten einkochen wie bei Oma. Das bringt die Fülle des Sommers in die Vorratskammer.

Eine leckere Soße bzw. ein Tomatenpürree zu kochen, ist absolut unkompliziert. Für viel Gewese hatte Oma nämlich keite Zeit. Du brauchst auch kein besonderes Equipment, sondern nur Schraubgläser und einen gewissen Sauberkeitsfimmel. Wie Oma eben.

Zutaten für rund 6 Gläser à 500 ml.

• 2,5 kg reife Tomaten
• 200 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Damit war Oma fertig. Bei uns kommen gleich noch weitere Zutaten mit rein – du kannst sie aber auch erst dazutun, wenn du die Soße später verwendest, das Aroma wird nur entsprechend schwächer sein:

• optional Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian (mediterran)
• alternativ Gewürze wie Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel (exotisch)
• alternativ Gewürze wie Chili, geräuchertes Paprikapulver (ungarisch)
• alternativ… schreibe gern deine Lieblingswürze in die Kommentare!

Zubereitung.

Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und die Stielansätze entfernen (ich enthäute die Tomaten nicht). Falls noch nicht geschehen: Lege gleich das Saatgut für das nächste Tomaten-Gartenjahr beiseite. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke glasig dünsten. Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend den Knoblauch und die Tomatenstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Kräutern oder Gewürzen abschmecken. Alles mindestens 30 Minuten (besser 60) bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Aromen werden besser, wenn die Masse ausreichend ziehen kann. Da wir keine Flüssigkeit hinzufügen, geben wir einen Deckel drauf. (Mit der Menge an Flüssigkeitsverdunstung entscheidest du letztlich über die Dicke des Ganzen, ob Soße oder Pürree.) Immer mal wieder gucken und umrühren.

Für eine schöne Konsistenz kannst du die Masse durch die Flotte Lotte drehen (dann wären auch die Kerne weg), aber Oma wusste auch schon das Wunderwerk Pürierstab zu schätzen. Hauptsache, am Ende ist eine ganz dicke Soße bzw. ein Pürree entstanden. :-)

Nun kommt der pingelige Teil, denn es soll alles sauber sein, damit sich die Tomaten lange halten: Koche Gläser und Deckel am besten in einem großen Topf mit Wasser aus. Fülle die heiße Tomatensoße in die so sterilisierten Gläser bis ca. 2 cm unter den Rand (Achtung: Topflappenhandschuhe benutzen). Achte darauf, dass der Rand sauber ist, ggf. mit einem Küchentuch abwischen. Dann Gläser fest zudrehen und wie beim Marmeladekochen auf den Kopf stellen. Nach einiger Zeit wieder umdrehen und langsam abkühlen lassen. Dabei entsteht ein konservierendes Vakuum.

Die eingekochte Tomatensoße kühl und dunkel lagern. Sie würde sich mehrere Monate halten, aber ihr verputzt sie ja schon viel eher…

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Den Gemüsegarten gezielt und damit wassersparend gießen und eine erfolgreiche Ernte sichern: Dafür gibt es ein automatisches Bewässerungssystem, das sich schnell und unkompliziert installieren lässt.

Alle reden vom Wassersparen, wir auch. Nachdem ich im Ziergarten schon beste Erfahrungen mit der automatischen Bewässerung von GARDENA gemacht hatte, galt es nun auch das Gießen des Küchengartens zu optimieren. Denn was nützt es mir, wenn ich die Stauden um 5 Uhr morgens gegossen weiß, aber die Gemüsesetzlinge dürsten? Im Gegensatz zu den eingewachsenen Gehölzen und Stauden, die wir nur sehr selten, aber dafür durchdringend gießen, braucht junges Gemüse mehr Aufmerksamkeit. Das ist nicht nur bei Menschen so. ;-)

Gemüsegarten gießen: Die Vorteile des Bewässerungssystems GARDENA Micro-Drip.

Das GARDENA Micro-Drip-System Start Set bietet alles, was Gemüsegärtner brauchen, und eignet sich auch für Blumenbeete. Es ist perfekt für eine schnelle Montage von Schläuchen mit Sprühköpfchen, ganz nach Bedarf der jeweiligen Pflanzen.

Bis zu 40 qm lassen sich pro Set bewässern. Man kann das System entweder an den Wasserhahn stecken und manuell starten oder an die automatische Anlage anschließen, was natürlich deutliche Vorteile bietet und auch für uns die Lösung war.

Das Micro-Drip-System installieren.

Das Prinzip ist ganz einfach: Das Basisgerät zur Regulierung des Wasserdrucks benötigst du zum Anschluss an deinen Wasserhahn. Daran wird der Micro-Drip-Schlauch gesteckt, der sehr flexibel ist, und sich mit einem Cutter im Beet leicht schneiden lässt. Ein Brettchen als Unterlage erleichtert einen glatten Schnitt. Der Schlauch kann mit Kreuz- oder L-Stücken so verlegt werden, dass sich das Beet in verschiedene Bewässerungsbereiche unterteilen lässt bzw. du deine spezielle Beetform ganz individuell ausstatten kannst.

Um die Sprühköpfe einzuschrauben, lassen sich mit einem Montagewerkzeug ganz einfach Löcher in den Schlauch bohren – ein bisschen wie mit einem Piekser in die Kondensmilchdose. Ganz nach Bedarf können es Köpfe mit bis zu 90 Grad oder gar zu 360 Grad Bewässerungsfläche sein. Mit Erdankern fixierst du den Schlauch im Boden, sodass nichts verrutscht.

Wasser sparen mit dem Micro-Drip-System.

Ressourcenschonung ist heutzutage in aller Munde, in regenarmen Gebieten insbesondere das von Wasser. Ganz ohne geht es aber auch nicht – es ist daher die Frage des Wie und Wann.

Mit dem GARDENA Micro-Drip-System kannst du genau so bewässern, wie es gebraucht wird: mit einer sanften Beregnung bei Keimlingen, Jungpflänzchen und den meisten Gemüsen. Durch das Setzen und Einstellen der Sprüher entscheidest du, welche Pflanzen wie viel Wasser bekommen – durstigere mehr, genügsame weniger.

Mit weiteren Tropfern, die man zusätzlich einsetzen kann, lässt sich überdies bodennah tropfen – das spart nochmals Wasser und ist sinnvoll bei Kulturen wie Tomaten, deren Laub kein Wasser verträgt.

Integrierst du dein Set überdies in deine automatische Bewässerungsanlage – dazu genügt schlicht ein T-Stück zum Einsetzen in ein bestehendes Tropfrohr oder der Anschluss an einen Mehrfachverteiler. Dann lässt sich auch die Uhrzeit einstellen, zu der das System mit dem Gießen beginnt. Bei uns ist das in den ganz frühen Morgenstunden, wenn die Nacktschnecken schon schlafen und die Sonne noch nicht aufgegangen ist.

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Zum Tomaten auspflanzen gibt es ein paar einfache Tipps, mit denen deine Tomatenpflanzen kräftig wachsen und üppig fruchten.

Jetzt hast du tolle Tomatenpflanzen erworben oder sogar selbst ausgesät, gehegt und gepflegt und nun soll beim Auspflanzen nichts schief gehen. (Schau mal, wie riesig meine vorgezogenen Exemplare waren.)

Ich zeige dir, was bei mir seit vielen Jahren wunderbar klappt und immer zu sehr gutem Wachstum geführt hat.

Tomatenpflanzen einpflanzen in wenigen Schritten.

Meine Tomatenpflanzen wachsen primär in Töpfen (40 x 40 cm), die Tipps gelten aber auch für die Kultur im Freiland oder Gewächshaus.

• Als Substrat für die Topfkultur verwende ich gute, torffreie Kübelpflanzenerde, der ich zum besseren Wasserspeichern noch SERAMIS-Granulat beifüge (das sind kleine Tonkörnchen).
• Im Freiland lockere ich das Erdreich gut auf.
• Die Tomatenpflanzen nehme ich vorsichtig aus dem Topf und lockere die Wurzeln leicht auf.
• Jetzt wird eingepflanzt. Dazu solltest du wissen, dass Tomaten möglichst tief gesetzt werden, da sie in der Erde am Trieb weitere Wurzeln bilden. Diese lassen die Pflanze stabiler sein und sorgen für eine bessere Wasseraufnahme. Eine Faustregel sagt, dass die Pflanze so tief eingesetzt wird, dass die unteren beiden Blattpaare verschwinden würden. Die werden vor der Pflanzung am besten vorsichtig abgezwickt.
• Bei der Topfkultur fülle ich einfach mit der vorgedüngten Erde auf, bei der Freilandkultur vermenge ich die Erde mit einer handvoll Hornspänen.
• Ich habe übrigens Schafwollpellets* für mich entdeckt. Die sind natürlich, geben nach und nach ihre Nährstoffe ab (mit Hornspänen vergleichbar) und sind ein toller Mulch. Was heißt das? Sie verringern die Wasserverdunstung, halten Nacktschnecken fern (nicht hundertprozentig sicher, aber erfahrungsgemäß positive Effekte) und helfen, dass beim Gießen wenig Wasser nach oben spritzt (Kraut- und Braunfäule-Schutz). Sie gebe ich sofort mit auf die Erde (und später arbeite ich sie Stück für Stück ein).
• Stichwort gießen: Natürlich werden die frisch gesetzten Tomatenpflanzen gut angegossen. Im Freiland ist ein Gießrand um die Pflanzen sinnvoll, damit das Wasser nicht weg-, sondern an die Wurzeln fließt.
• Nun noch befestigen: Da meine Tomaten unter einem Dachüberstand stehen, benutze ich Hanfschnüre, die mit Haken am Überstand befestigt werden, und die ich mit Heringen im Topf verankere. Dies ist auch ein Tipp für die Gewächshauskultur. Wer im Freiland gärtnert, kann die klassischen gedrehten Tomatenstäbe nutzen. Achtung beim Einfädeln, dass nichts umknickt.
• Tomaten lieben zwar sonnige Plätze, zum Einpflanzen empfehle ich dennoch die späten Nachmittagsstunden, damit sich die Pflanzen über Nacht an ihr neues Quartier gewöhnen können. Bei zu starker Strahlung am Anfang ruhig für Schattierung sorgen.

Viel Erfolgt und gutes Gelingen, die Community und ich freuen uns wie immer über deinen Kommentar!

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Diese Gemüse, Salate und Kräuter trotzen dem Winter und lassen sich auch in den frostigen Monaten ernten. Tipps, welche Wintergemüse du (noch) anbauen kannst.

Wenn ich gefragt werde, warum ich möglichst das ganze Jahr über Gemüse auf den Beeten stehen habe, antworte ich immer: Damit ich was zu tun habe. Als gärtnernder Aktivposten soll mir doch von Oktober bis März beim Stichwort „Gemüse“ nicht nur „Couch Potatoe“ einfallen. Nein: Wintergemüse, Wintersalate und die ganz harten Kräuter locken mich nach draußen, bringen Abwechslung in die Küche und versorgen uns überdies mit wichtigen Vitaminen.

Klar: Es gibt massig Frostbeulen unter den Gemüsen, aber auch viele, die frosttolerant oder sogar frostliebend sind. Man denke an Grünkohl, Rosenkohl und Pastinaken, die Temperaturen unter null Grad brauchen, damit sie Stärke in Zucker umwandeln können und schmackhaft werden. Außerdem waren unsere Winter in den letzten Jahren recht mild, sodass die Pflanz- und Erntesaison auch von den etwas weniger robusten Gemüsen sehr lange dauern kann.

Von Grünkohl bis Endiviensalat: Der Tisch ist reich gedeckt.

Kohlgemüse.

Von den meisten Gemüsen gibt es Vertreter, die sich noch lange ernten lassen. Besonders bekannt sind die Kohlgemüse, die bereits zeitig im Jahr ausgesät werden müssen. Wer im Mai an den Winter denkt, wird bis ins neue Jahr hinein zwischen verschiedenen wählen können. Sehr in Mode ist Grünkohl (s.o.), da er sehr proteinhaltig ist und von Fitnessbegeisterten geliebt wird.

Ganz besonders möchte ich euch die roten bzw. violetten Grünkohle ans Herz legen – ‚Redbor‘ zum Beispiel, der auch von Juli bis zur späten Ernte im Zierbeet toll aussieht. Mit roten Dahlien und zartlila Astern zum Beispiel ein Augenschmaus.

Ähnlich attraktiv sind die Rosenkohle, die es inzwischen auch in lila gibt (‚Rosella‘ zum Beispiel), oder die Flower Sprouts, denen ich schon einmal einen eigenen Artikel gewidmet habe. Eine Entdeckung ist auch der Palmkohl (oder Schwarzkohl) wert, ein altes Gemüse, das gerade wegen seiner Attraktivität neu entdeckt wird und das ich gar nicht mehr missen möchte (ich kultiviere ‚Negro Romano‘). An ihm ist besonders praktisch, dass man schon zeitig mit der portionsweisen Ernte beginnen kann. Man pflückt von unten nach oben, bis am Ende nur noch die obersten, nun palmwedelartigen Blätter übrig sind. Er ist weniger frostfest als der Grünkohl, daher sollte man ihn ggf. mit einem Vlies abdecken. Bei uns war das in den letzten Wintern jedoch nicht nötig, die letzten Pflanzen haben wir ohne jeden weiteren Schutz im März verzehren können.

Übrigens ist auch der Wirsing ein robuster Vertreter, von dem man ab Herbst ebenfalls immer so viel ernten kann, wie man auch wirklich verbraucht. Man pflückt von außen nach innen.

Blattgemüse/Salate.

Bei den Blattgemüsen kann ich besonders den Endiviensalat empfehlen. Es gibt ihn in vielen attraktiven Sorten und wird bis zum August ausgesät. Wie der Frisee und Radicchio lässt er sich sehr lange ernten.

Etwas weniger robust sind Eisbergsalat, Lollo Rosso und Lollo Biondo halten mit einem Vlies aber auch noch recht lange durch, ähnliches gilt für den Mangold.

Tolle Salate, die auch im Oktober, ja sogar noch im November ausgesät werden können, sind Feldsalat (Sortentipp ‚Verte de Cambrai’/’Dunkelgrüner Vollherziger‘), Blattsenf (‚Frizzy Lizzy‘ und ‚Frizzy Joe‘) sowie Winterportulak, der zum Keimen sogar Temperaturen unter 12 Grad benötigt. Um das Aufgehen zu erleichtern, empfehle ich, ein Vlies zu verwenden oder im Frühbeetkasten auszusäen, siehe meine Tipps unten.

Spinat? Ja, auch da können wir noch spät aktiv werden. Zwar nicht mehr, um jetzt zu ernten, aber, um im März sehr früh durchzustarten. Mit der Sorte ‚Monnopa‘ habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht. Sie kann bis Ende Oktober, je nach Saison auch Anfang November, ausgesät werden, um dann im März/April erntereif zu sein.

Wurzelgemüse.

Auch Wurzelgemüse kann noch gut im Winter geerntet werden. Pastinaken brauchen Frost, Schwarzwurzeln, Wintermöhren und Winterrettich wie die ‚Schwarze Kugel‘ haben nichts gegen niedrige Temperaturen. Im Moment stehen bei mir auch noch Rote Bete auf dem Beet und reifen munter weiter.

Toll sind auch die Topinambur. Wer sie im Garten hat, weiß, was ein Wucherer ist. Die hübsche Sonnenblume sollte nur mit Wurzelsperre geplanzt werden, begeistert aber nach dem Vergehen der Pflanze ab Oktober mit gesunden Knollen. Besonders lecker finde ich die ‚Rote Zonenkugel‘: roh mit Feldsalat und Apfel, köstlich. Übrigens ist jetzt nicht nur Erntezeit, sondern den ganzen November über auch Pflanzzeit der Knollen.

Kommen wir zu den Lauchgewächsen. Was wäre der Winter ohne Porree? Der ‚Blaugrüne Winter‘ kann so richtig farbstark werden, wenn im Mai gesät und im Juni gepflanzt wird. Jetzt für die nächste Saison kann vorsorgen, wer bei Zwiebeln den ‚Snowball‘ und bei Knoblauch den ‚Messidrome‘ setzt. Beide Pflanzen gedeihen meiner Erfahrung nach viel besser bei einer Herbst- als einer Frühjahrspflanzung.

Schnittlauch kannst du ebenfalls lange ernten. Aus der Erde geholt und getopft, macht er auf dem Fensterbrett in der Küche weiter. Problemlos wächst bei mir auch die Winterheckzwiebel: Ihr Name ist Programm, von ihr kannst du ewig von den dicken Schlotten schneiden. Ist alles abgeernet, treibt sie im März bereits wieder frisch durch. Der März ist auch der Zeitpunkt für die Aussaat, wenn du mit ihr starten möchtest. Ernte ist dann ab Herbst.

Wie unsere Gemüse schützen, wie ernten?

Du merkst: Unser Garten hat noch viel in petto, was das lukullische Leben versüßen kann. Die wichtigsten Requisiten für garstiges Wetter und Väterchen Frost sind Vliese, Glasabdeckungen, Laub und anderes schützendes Material. Wenn es nicht ganz arg kommt, haben wir noch bis zum Jahreswechsel und oft darüber hinaus die Möglichkeit, eigenes, frisches Gemüse zu genießen.

Wichtig ist, mit der Ernte bis zum Mittag oder Nachmittag zu warten und nicht bei stärkstem Frost zu ernten. Gefroren geschnittener Salat zum Beispiel zerfällt im warmen Zimmer. Tauen hingegen die Sonne oder mildere Temperaturen die Blätter wieder auf, berappelt sich der Salat und wir können ihn ernten.

Um spät im Jahr auszusäen empfehle ich, dies unter Vlies zu tun, oder, noch besser, die Frühbeetkästen in Spätbeetkästen umzufunktionieren. Auch klappt es prima, in Töpfe und Kästen auszusäen, die direkt am Haus oder anderweitig geschützt stehen.

Mein Rat ist: Probier ganz einfach aus, worauf du Lust hast. Die Saat-Tütchen sind wohlfeil zu erwerben und auf einen Versuch kommt es immer an. Und sollte es doch Ankündigungen für eine längere sehr frostige Zeit geben: Zögere nicht, dann auch kleinere Pflanzen rasch noch zu ernten. Denn auch Blätter im Miniformat peppen den Salat auf. Mit den Microgreens von der Fensterbank können sie jedenfalls locker mithalten.

Mit meinem Wintergemüse war ich übrigens sogar beim rbb in der Sendung zibb. :-)

Wie immer freue mich sehr über deinen Kommentar und jeden Tipp, was bei dir im Garten oder auf dem Balkon gut funktioniert!

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Das Laub der Süßkartoffel können wir zubereiten wie Spinat und Mangold. Geschmort schmeckt es ausgezeichnet. Überdies ist es mit den Vitaminen C, B2 und B6 sowie vielen weiteren Nährstoffen richtig gesund.

Und wächst und wächst und wächst – wenn du Süßkartoffeln anbaust, weißt du, was ich meine. Das Laub der Süßkartoffeln hat ein einnehmendes Wesen. Schnell bedeckt es große Flächen. Das gefällt mir als natürlicher Mulch im Gemüsegarten sehr, aber noch besser finde ich es, wenn auch direkt etwas für die Küche abfällt.

Das Laub ist, anders als von der echten Tomate, keinesfalls giftig, sondern gesund und lecker. Roh schmeckt es recht bitter, daher nehme ich dazu nur die ganz jungen Blätter als Topping für den Salat, die anderen Blätter schmore ich lieber wie Spinat. Damit die Pflanze nicht zu sehr geschwächt wird, entferne ich nur bis zu einem Drittel der Triebe.

Als Rezept lässt sich jedes nutzen, in dem Mangold oder Spinat als Zutat angegeben ist. Der Klassiker des Süßkartoffel-Grüns ist ein afrikanisches Pfannengemüse zusammen mit Zwiebeln und Tomaten. Jetzt im Herbst bereite ich gern eine schnelle Süßkartoffel-Quiche zu.

Rezept Quiche aus Süßkartoffel-Grün.

• Rund 3 Hände voll Süßkartoffellaub
• 1 Stange Porree
• 1 Knoblauchzehe
• Würfelspeck oder/und Pinienkerne
• 3 Eier + 1 Eigelb
• 1 Becher Crème Fraiche
• Parmesan
• 1 Packung Blätterteig aus Kühlregal

Für eine mittelgroße Quiche-Form Süßkartoffellaub ernten und waschen.

Blätter klein schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe hacken. Für die nicht-vegetarische Variante Speck würfeln. Speck in der Pfanne auslassen, Olivenöl dazugeben und Knoblauch, Süßkartoffel und Porree kurz mitbraten. Für die vegetarische Variante Pinienkerne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Einen Becher Crème fraiche mit den Eiern verquirlen. Leicht salzen und mit der Gemüsemischung vermengen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, mit Blätterteig auslegen, Masse einfüllen. Geriebenen Parmesan daraufgeben und eventuelle Blätterteigreste oben auflegen (wer es gern hübsch mag, sticht Sterne aus).

Das Ganze kommt für 30 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen. 10 Minuten vor Schluss pinsele ich den Blätterteig mit Eigelb ein, damit die Farbe appetitlich braun wird.

Ich wünsche guten Appetit! Wenn bald die Ernte der Süßkartoffeln ansteht, passt es natürlich auch ausgezeichnet, Knollen und Grün zusammen zu verarbeiten.

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Tomatensamen aus den eigenen Tomaten selber ernten: Das macht nicht nur Spaß, sondern spart Geld und trägt zum Erhalt besonderer Sorten wie der Mexikanischen Honigtomate bei.

Deine Tomaten waren besonders köstlich und du hättest sie auch im nächsten Jahr gern wieder? Überdies sind es Sorten, die vielleicht eine lange Tradition haben und nicht „aussterben“ sollen? Dann wähle jetzt einige Exemplare deiner schönsten, eher schon überreifen Tomaten von den kräftigsten Tomatenpflanzen aus. Am besten sind dies Früchte vom Anfang der Rispe, also die, die am dicksten und zuerst rot geworden sind. (Wichtig, damit du Erfolg hast: Es müssen Sorten sein, die samenfest sind. F1-Hybriden eignen sich nicht dafür. Sie wurden züchterisch so bearbeitet, dass sie ihre guten Eigenschaften nicht mehr an ihre Nachkommen abgeben.)

Tomatensaatgut gewinnen.

Der Vorgang ist dann sehr simpel: Schneide die Tomate ganz einfach auf und hol die Samen mit der Spitze des Messers aus der gallertartigen Masse heraus (diese nennt sich korrekt „plazentales Gewebe“). Du streichst die Körnchen möglichst vereinzelt und mit wenig Gewebe auf ein Küchenkrepp, das du am besten doppelt nimmst. Dort kleben sie dann fest und können an der Luft innerhalb von rund zwei Tagen trocknen.

Dies ist die einfachste Art der Saatgutgewinnung. Man kann auch in Wasser eine Kaltgärung initiieren, um die Samen von der Masse zu befreien, da in ihr keimungsverzögernde Stoffe enthalten sind. Ich mache dies aber absichtlich nicht, da so das Saatgut besser geschützt und länger haltbar ist – bis zu fünf Jahre Keimfähigkeit sind bei kühler und dunkler Lagerung keine Seltenheit. Es ist mir dabei völlig egal, ob im Frühjahr die Samen zum Keimen ein paar Tage länger brauchen. Nach meiner Erfahrung fangen wir in unserer Sehnsucht nach der neuen Gartensaison sowieso alle viel zu früh mit der Aussaat an (es sei denn, man hat eine Aussaatlampe).

Ist das Saatgut getrocknet, decke ich die Samen mit einem Blatt Küchenkrepp zu und falte daraus ein Samenpäckchen. Das ist am praktischsten, da ich dann kein weiteres Gefäß für die Körnchen benötige. Die Päckchen bewahre ich an einem trockenen, frostfreien Ort auf. Im nächsten Jahr kann ich die Samen entweder abkratzen und einzeln aussäen oder aus dem Krepp Saatbänder und -platten schneiden.

Unbedingt erhaltenswert: die Mexikanische Honigtomate.

Meine derzeitige Lieblingstomate, deren Saatgut ich unbedingt erhalten möchte, ist die alte Sorte ‚Mexikanische Honigtomate‘. Diese Cocktailtomate erlebt zum Glück ein Revival, weil ihre Früchte geschmacklich eine perfekte Balance von Süße und Säure aufweisen, und eine dünne und dennoch platzfeste Schale haben. Überdies sind die Pflanzen gesund und wüchsig.

Für dich recherchiert: Produktempfehlungen

Wenn du die Tomate einmal angebaut hast, kannst du ab sofort mit der eigenen Samenernte beginnen und dann immer weiter machen. Falls du neu mit der Mexikanischen Honigtomate starten möchtest, kommst du über die Links zum Saatgut eines Traditionsunternehmens sowie zu einem wirklich lesenswerten und vielfach ausgezeichneten Tomaten-Ratgeber.

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Wie steht’s im Gemüsegarten? Lass uns durch meinen Dynamischen Agroforst streifen, in dem es ertragreich und bunt zugeht.

Vor zwei Jahren haben wir unseren Küchengarten von klassischer Pflanzung in Reih und Glied auf eine besondere Methode umgestellt: Beim Dynamischen Agroforst (DAF) geht es darum, ein gesundes und vielfältiges Pflanzensystem zu schaffen, in dem Nutz- und Beipflanzen gemeinschaftlich gedeihen – und das bestens und mit hohem Ertrag.

Dass der Plan aufgegangen ist, möchte ich dir heute zeigen. Es ist viel los im Küchengarten, es summt und brummt, alles wächst wie verrückt und dennoch findet am Ende jede Pflanze ihren Platz. Seit ich eine Dynamische Agroförsterin bin, weiß ich auch, warum es trotz der Enge im Garten so großartig gedeiht: Die Pflanzen stören sich nicht, sie unterstützen sich gegenseitig: über und unter der Erde. Nicht von ungefähr gibt es im DAF die ‚magischen Prinzipien‘ große Vielfalt und hohe Dichte. Und da, wo es doch mal zu viel Konkurrenz geben sollte, kommt eingreifendes Schneiden als drittes Prinzip dazu.

Schau mal die Fotos durch: Die erste Generation Salate, Erbsen und Erdbeeren sind abgeerntet, in entstandene Lücken habe ich Kohle, neue Salate, Bohnen, Tomaten, Gurken, Neuseeländer Spinat, verschiedene Kräuter und Süßkartoffeln gesetzt. So ist alles im Fluss und die Pflanzen können gegenseitig voneinander profitieren.

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Zum Wegschmeißen zu schade: Die Blätter von Gemüsen enthalten oftmals viel mehr Inhaltsstoffe als die Wurzeln oder Knollen, so zum Beispiel die Rote-Beete- und Kohlrabiblätter.

„Sind wir jetzt Karnickel?“ Die Beigeisterung hielt sich bei meiner Familie in Grenzen, als ich auch die Blätter von Wurzelgemüsen aufzutischen begann und von der ‚gesamten Pflanze‘ wie dem ‚gesamten Tier‘ dozierte, die wir wertschätzen und verwerten sollten.

Inzwischen haben bei uns alle akzeptiert, dass die putzigen Hoppel-Tierchen und wir gar nicht mal so unterschiedliche Vorlieben haben. Das Grün von Kohlrabi, Rüben und anderen kann man essen. Es ist wohlschmeckend und voller Power. Da die Pflanze naturgemäß ihr Laub mit den Nährstoffen aus Wurzel und Knolle versorgt, sind im Laufe der Saison in den Blättern meist auch viel mehr davon enthalten.

Aus demselben Grund gilt auch für die Lagerung: Grün und Knollen bzw. Wurzeln solltest du rasch voneinander trennen, denn die Blätter ziehen ja alle Kraft aus ihrer Wurzel. Mit dem Grün verlieren sie daher schnell ihre knackige Konsistenz. Wenn ich das Gemüse nicht sofort verwenden kann, bewahre ich beides getrennt voneinander auf, das Grün leicht angefeuchtet in einer Frischhaltedose im Gemüsefach des Kühlschranks.

Optimalerweise können wir die Gemüse selbst im Garten ernten oder wir kaufen möglichst Bioware, um uns nicht gleichzeitg mit ‚unerwünschten Nebensubstanzen‘ wie Pestiziden aller Art zu versorgen.

Die Hits unter den „neuen Blattgemüsen“.

Am häufigsten zupfen wir uns Blättchen von den Kohlrabis ab – auch schon vor der eigentlichen Knollenernte. Sie schmecken genau wie die Knolle, enthalten aber doppelt soviel Vitamin A und C und sehr viel Kalzium. Sind die Blätter bei den ausgereiften Kohlrabis schon fest, schmore ich sie gern kurz in der Pfanne an – ganz toll zusammen mit Champignons und Zwiebeln.

Rote-Bete-Blätter sind kulinarisch eigentlich ein alter Hut. Sie wurden bereits verzehrt, bevor man herausfand, dass auch die Wurzelknolle essbar ist. Sie sind die Weltmeister unter den Blättern, denn es gilt, dass sie sieben Mal mehr Kalzium als die Knollen, 200 Mal mehr Vitamin A und 2.000 Mal mehr Vitamin K enthalten. Vitamin K können grad wir Mädels dringend brauch, um Osteoporose vorzubeugen. Also dann und wann rein in den Smoothie mit ihnen oder ab in den Salat.

Radieschen-und Rettich-Blätter sind ebenfalls essbar, also beim Vereinzeln der Saat die Pflänzchen nicht mehr achtlos wegwerfen, sondern gleich vernaschen. Sie sind reich an Senfölen, daher schön würzig, und helfen uns, Viren und Bakterien zu bekämpfen. Auch von ihnen zupfe ich bereits junge Blättchen ab, bevor die Radieschen reif sind. Später stört mich nämlich die pelzige Konsistenz.

Sellerie-Blätter haben eine tolle Würzkraft, die sich sehr für Smoothies, Suppen und Soßen eignet. Die Liste der Inhaltsstoffe ist enorm lang, von Vitaminen B, C und E sowie Antioxidantien, Kalzium, Eisen, Magnesium, Beta-Carotine. Mein Tipp als jemand, der öfter mal Sodbrennen hat: Es hilft ein Tee, der aus einem halben Liter Wasser und einem Esslöffel zerschnittenen Sellerie-Blättern zubereitet und nach dem Essen getrunken wird. (Fünf Minuten ziehen lassen.) Das bindet die Magensäure.

Bei Blumenkohl und Brokkoli kannst du die Blätter ebenfalls mitkochen. Auch sie enthalten mehr Vitamine als die Röschen. Ich bereite gern eine Blumenkohlcreme mit Curry zu – warum sollte ich da die Blätter nicht mitdünsten und pürieren?

Möhrenkraut ist nochmal ein Kalziumlieferant, also für Veganer sehr geeignet. Es schmeckt wie eine leicht bittere Mischung aus Karotte und Petersilie. Extra Petersilie braucht man daher nicht mehr zu kaufen. Durch die vielen Bitter- und Ballaststoffe bringt es die Verdauung auf Trab. Ich liebe es in einer Kräuterpanade für Fleisch und Fisch sowie über Erbsen gestreut. Achtsam sollten wir bei der Menge sein, die wir zu uns nehmen: Möhrengrün enthält Falcarinol, einen natürlichen Abwehrstoff gegen Fraßfeinde, der in größeren Mengen Allergien hervorrufen kann.

Ganz generell gilt: Wir sollten möglichst abwechslungsreich essen und von allem kleinere Dosen. Jeden Tag ein großer Spinat-Smoothie wäre zum Beispiel aus Oxalsäure-Gründen auch nicht sinnvoll. Dann und wann genossen, verleiht er jedoch Popeye-Kräfte. Und so ist es auch mit den hier vorgestellten Gemüseblättern.

Diese Blätter sind giftig.

Absolutes „Hände weg“ heißt es jedoch bei diesen Blättern. Sie enthalten Giftstoffe und dürfen daher nicht verzehrt werden: das Blattgrün von Gurken, Kürbis, Zucchini, Tomaten, Paprika oder Kartoffeln.

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Du hast tolle Tomaten, brauchst aber weitere Pflanzen? Zieh dir einfach und schnell neue Ableger aus Geiztrieben.

Am Anfang päppelt man seine kleinen Tomatenpflänzchen, aber wenn sie einmal etabliert sind, gibt’s kein Halten mehr. Ständig wachsen so genannte Geiztriebe aus den Blattachseln, die ausgeknipst werden sollten, wenn die Tomate eintriebig gezogen wird, um zwar weniger, dafür aber größere Pflanzen zu erzielen. Diese Geiztriebe eignen sich sehr gut, um neue Jungpflanzen zu ziehen. Damit kannst du selbst dann noch neue Tomaten ziehen, wenn es für eine Aussaat längst zu spät ist.

Geiztriebe sind die Nebentriebe, die sich in den Blattachseln bilden

Geiztriebe bewurzeln lassen.

Ich lasse kräftige Geiztriebe rund 10 cm lang wachsen, trenne sie dann mit den Fingern im Pinzettengriff ab und stelle sie in Wasser. Es dauert nur rund zehn Tage, bis sich so lange Wurzeln gebildet haben, dass die Jungpflanzen in Erde gesetzt werden können. Dazu ist es immer eine gute Idee, die untersten Blätter abzuzupfen und die Stecklinge tief einzusetzen. Dann bilden sich aus dem gesamten in der Erde steckenden Trieb neue Wurzeln, die die Pflanze gut versorgen können.

Frisch abgeknipst

Tomatenwurzeln nach einer Woche

Tomatenableger nach zehn Tagen: fertig zum Pflanzen

Tolles Projekt mit Kindern und immer ein Geschenk für Freunde.

Da sich die Wurzeln so flott bilden, ist diese Art der Tomatenvermehrung besonders für Kinder ein beeindruckendes Projekt. Wenn die neuen Planzen in einem Glasgefäß stehen, lässt sich das Wunder des Lebens dann sehr schnell beobachten.

Eine neue junge Tomate finde ich als Geschenk für Freunde auch super, da individuell und ja irgendwie „selbstgemacht“. Es passt wunderbar in unsere Zeit bewussteren Konsums und nachhaltigen Schenkens.

Wenn du Lust hast, schau dir im Video an, wie ich genau vorgegangen bin und wie ich zum Thema „Ausgeizen“ ganz generell  stehe:

Der Beitrag Neue Tomaten aus Geiztrieben ziehen: Vermehrung leicht gemacht erschien zuerst auf berlingarten.

Süßkartoffeln sind die neuen Stars in der Küche: rauf aufs Backblech und kurze Zeit später beginnt der Genuss. Auch im Garten oder auf dem Balkon lässt sich die orange Knolle ganz leicht ziehen.

Hast du Lust auf den Anbau einer Pflanze, die dir mit ihrer Blattmasse einen „natürlichen Mulch“ im Küchengarten beschert? Dann probiere die Süßkartoffel Ipomoea batatas aus, die übrigens mit unserer altbekannten Kartoffel nicht verwandt ist. Bei der Süßkartoffel handelt es sich um ein ursprünglich aus Mittelamerika stammendes Windengewächs, wie du beim Anbau angesichts ihrer langen Triebe schnell merken wirst. Man kann (und sollte!) die Blätter wie Spinat zubereiten, wir haben es aber insbesondere auf die verdickte Speicherwurzel abgesehen, die sich in der Erde als Knollen bilden. Sie enthalten viel Zucker, daher der Name, Stärke sowie verschiedene Carotinoide und Anthocyanine, so dass die Farbe zwischen weiß, gelb, orange, rosa oder violett variieren kann.

Süßkartoffeln vorziehen.

Bataten kannst du entweder als Jungpflanzen zum Aussetzen kaufen oder selbst vorziehen. Das einfachste wäre, Knollen in Töpfe mit Erde zu setzen, das Substrat moderat feucht zu halten und die Pflanzen an einem hellen und warmen Ort treiben zu lassen.

Ich habe es jedoch mit dem Antreiben in Wasser versucht und dazu zwei kleine Restkartoffeln aus meiner Vorjahresernte verwendet. Das Vortreiben ging sehr gut und richtig schnell. Ich habe die Knolle quer halbiert, mit Zahnstochern versehen und sie rund 2 cm tief in ein Töpfchen mit Wasser gehängt. Bereits nach einer Woche gab es Wurzelansätze.

Wenn du es mit gekauften Süßkartoffeln probieren möchtest, rate ich zu Bioware, da ich generell bevorzuge, in unserem „Biotop Garten“ nur Bio zu verwenden, außerdem können wir dann darauf hoffen, dass keine Wachstumshemmer verwendet wurden.

Klicke auf die Fotos und sie vergrößern sich:

Sind die Wurzeln länger geworden und haben sich die Triebe gut entwickelt, können letztere vorsichtig abgedreht werden. Entweder haben sie selbst bereits Wurzeln gebildet, dann kannst du sie direkt in Töpfe auspflanzen, haben sie noch keine, stell sie wieder ins Wasser, sie bilden dann sehr schnell welche. Auch das Knollenteil selbst kannst und solltest du einpflanzen, wenn noch Triebe daran sind.

Links die gut entwickelten Zöglinge in Wasser, rechts anschließend in Erde getopft

Bataten pflanzen und düngen.

Süßkartoffeln sind sehr kälteempfindlich, sie sollten daher nicht vor den Eisheiligen mit unserem deutschen Wetter Bekanntschaft machen.

Vor dem Auspflanzen ist es wichtig, das Substrat ganz vorsichtig zu entfernen, die Wurzeln zu lockern und „schön ordentlich“ ausgebreitet einzupflanzen, damit sich später die Verdickungen gut und ohne Störung ausbilden können. Im Beet sollte ein halber Meter zwischen den Pflanzen Abstand sein, da sich Windentriebe mit einer Länge zwischen 0,5 und 4 Metern bilden werden. Die Erde sollte wie im gesamten Küchengarten gut vorbereitet und mit allen Nährstoffen versorgt sein – Süßkartoffeln sind Starkzehrer. Als Faustregel gilt: 3 Liter reifer Kompost und 100 g Hornmehl pro Quadratmeter. Aufschluss, über das, was speziell dein Boden braucht, gibt eine Bodenanalyse. Da es noch etwas dauern wird, bis die Erde von den Blättern bedeckt ist, lohnt es sich, Schnellstarter wie Radieschen, Rucola oder Spinat zu säen. Hohe Gemüse wie Mais passen ebenfalls dazu und gelten in der Mischkultur als sinnvoll. Für eine höhere Diversität bieten sich auch attraktive Blüher wie Tagetes und Kapuzinerkresse als Partner an.

In Topfkultur sollte das Gefäß groß sein und Platz nach unten lassen. Wichtig ist ein sonniger Standort. Im Kübel reicht eine einmalige Düngung nicht, ich empfehle ab dem Zeitpunkt, wenn die Pflanze richtig durchtreibt, eine sparsam dosierte wöchentliche Gabe mit einem flüssigen Gemüsedünger. Achte darauf, dass du das Substrat weder zu trocken noch zu nass hältst.

Ich habe meine Bataten letztes Jahr in Topfkultur angebaut

Süßkartoffeln ernten und lagerfähig machen (Curing).

Mit der Ernte kannst du dir Zeit lassen. Die Süßkartoffel konzentriert sich über die Saison auf ihr Blattwachstum und beginnt erst ab September mit der Knollenbildung. Im Oktober beginnen die Blätter gelblich zu werde, das Zeichen, dass sich die Vegetationsperiode dem Ende nähert. Die Ernte sollte dann erfolgen, bevor die ersten Fröste zu erwarten sind, denn die mag unsere Südamerikanerin natürlich gar nicht. Sei vorsichtig mit dem Aufnehmen der Knollen, damit du die dünnen Schalen der Süßkartoffeln nicht verletzt. Bei meiner Topfkultur letztes Jahr habe ich den Topf kurzerhand auf die Seite gelegt.

Die Bataten werden anschließend vorsichtig gewaschen und in der Sonne getrocknet. So richtig süß schmecken sie überraschenderweise noch nicht. Das liegt daran, dass die Stärke noch nicht in Zucker umgewandelt wurde. Dazu ist eine Art Wärmebehandlung (Curing) nötig, die die klimatischen Bedingungen der Heimat nachbildet: Süßkartoffeln brauchen feuchte Wärme.

Ich habe ein „Curing nach Hausfrauenart“ durchgeführt: Die Süßkartoffeln werden angefeuchtet, in eine dunkle Plastiktüte gesteckt und an die Heizung gehängt. Eine Woche lang habe ich dann regelmäßig geprüft, dass nichts anfängt zu faulen und wieder ein wenig Wasser nachgesprüht. Anschließend konnte ich die Süßkartoffeln ganz normal in unserer Speisekammer lagern. Alt geworden sind die Knollen sowieso nicht, dafür sind sie ja viel zu lecker. Nur die zwei Kleinen habe ich aufbewahrt, die Gründerinnen meiner diesjährigen Süßkartoffel-Familie.

Der Beitrag Süßkartoffeln: alles übers Vorziehen, Pflanzen, Pflegen, Ernten erschien zuerst auf berlingarten.

In meiner Serie über spannende Menschen mit der Liebe zu Grün und Natur erzählen heute Susann und Yannic von Krautkopf über die Bedeutung, die ihr vor zwei Jahren angelegter Garten für sie und ihre Arbeit hat.

Hey, Susann und Yannic, wie schön, dass wir bei euch auf die Teller und über den Gartenzaun schauen dürfen. Ihr betreibt sehr erfolgreich das Foodblog Krautkopf. Wie kam es dazu?

Neben unserer Liebe zur Fotografie gehören Kochen und Essen zu unseren größten Leidenschaften. Wir haben nach einer Möglichkeit gesucht, unsere Fotos und Rezepte mit anderen teilen zu können. Als wir Krautkopf 2013 ins Leben gerufen haben, war uns allerdings noch gar nicht so richtig klar, was es bedeutet, zu bloggen. Dass prompt ein Austausch mit Lesern entstanden ist, hat uns ziemlich überrascht und natürlich auch motiviert, weiterzumachen. Nach einem halben Jahr kam die Anfrage für ein eigenes Buch und seitdem überschlug sich alles ein wenig. So wurde Krautkopf in den letzten Jahren, von einem bloßen Zeitvertreib neben unserem damaligen Beruf als Hochzeitsfotografen, zu einem beträchtlichen Teil unseres Lebens.

Jahrelang habt ihr in Berlin gelebt und auf eurem Balkon eigenes Gemüse gezogen. Dann kam ein Praktikum auf einem Gemüsehof. Inzwischen lebt ihr auf dem Land mit großem Garten – ein konsequenter Schritt, noch stärker Einfluss auf eure Nahrungsmittel zu nehmen?

Wir haben ohnehin schon viele Jahre mit möglichst saisonalen und regionalen Zutaten vom Wochenmarkt gekocht. Daher war es für uns die logische Konsequenz, Gemüse selbst anzubauen und erntefrisch zu verarbeiten. Unsere kleine grüne Balkon-Oase auf wenigen Quadratmetern ermöglichte das natürlich nur in einem ganz kleinen Rahmen. Der Wunsch nach mehr schlummerte schon eine Weile in uns. Für uns hat sich vor zwei Jahren mit unserem Haus in Mecklenburg, mit großem Grundstück, ein Traum erfüllt. Noch bevor wir den ersten Farbstrich machten, kam im Garten der Spaten zum Einsatz. Wir finden es wunderbar, alte und besondere Sorten anzubauen und auch bestimmte Teile der Pflanzen zu nutzen, die man auch auf den ausgewähltesten Märkten in der Großstadt nur mit viel Glück bekommt. Uns interessiert besonders das direkte Erleben und Verstehen von natürlichen Prozessen. Natürlich freuen wir uns über Ernteerfolge, aber das Machen selbst steht sehr im Vordergrund.

Die Digitalisierung hat es möglich gemacht, dass ihr euer Business auch in Mecklenburg-Vorpommern betreiben könnt (anscheinend habt ihr stabiles Internet). Seht ihr einen Trend, dass junge urbane Menschen den Städten den Rücken kehren, um ein im wahrsten Sinne geerdetes Leben zu führen?

Die Sehnsucht nach einem Leben im Einklang mit der Natur hat wohl nicht nur uns gepackt. Allerdings kennen wir nur wenige, die diesen Wunsch auch in die Tat umsetzen oder sich, wie auch wir anfangs, nur eine zeitweise Alternative zur Stadt schaffen wollen. Das urbane Leben loszulassen kann nicht nur bedeuten, neue Freiheiten zu gewinnen, sondern auch Bequemlichkeiten wie Cafés, Restaurants, Einkaufsmöglichkeiten, kurze Wege zu Freunden etc., zurückzulassen. Es ändern sich gleichzeitig das gewohnte Umfeld sowie der komplette Alltag. Die Angst davor übersteigt wohl bei vielen den Wunsch nach einem Leben auf dem Land. Einen wirklichen Trend sehen wir daher bisher nicht.

Ein Garten hat seinen eigenen Kopf. Wie gut kamen Krautkopf und Gartenkopf bisher miteinander klar?

Wir lassen uns gerne auf die Natur ein, auch wenn sie manchmal anders will, als wir es uns vorstellen. So entstehen immer neue Ansätze, die wir vorher gar nicht bedacht haben. Seit wir hier sind und mit dem Grundstück arbeiten, kam bisher nie eine Unzufriedenheit auf, wenn etwas anders gelaufen ist, als geplant. Wir sehen das Ganze als Lernprozess und stellen uns gerne den Herausforderungen, die der Garten für uns bereithält. Wir werden sicher nie an einen Punkt kommen, an dem alles „fertig“ oder gar „perfekt“ ist, aber wo würde da auch der Spaß bleiben?!

Verbringt ihr inzwischen mehr Zeit mit dem Anbau und der Ernte eures eigenen Obsts und Gemüses als mit dem Kochen und Bloggen?

Der Anbau selbst nimmt tatsächlich gar nicht so viel Zeit in Anspruch. Zumindest nicht, wenn man einigermaßen gut organisiert ist, und es schafft, den Gemüsegarten in ein ökologisches Gleichgewicht zu bringen, das sich weitestgehend selbst reguliert. Das klappt bei uns meistens ganz gut. Es gibt aber bestimmte Zeiten im Jahr, in denen wir intensiver im Garten beschäftigt sind, gerade zum Beginn der Saison und dann zum Ende hin. Aber es gibt auch Zeiten, in denen der Garten so gut wie keine oder nur wenige Minuten Pflege am Tag benötigt.

Was wir tatsächlich unterschätzt haben, ist die Ernte. Im Hochsommer und Herbst sind Obst und Gemüse im Überfluss vorhanden. Dann ist das Weiterverarbeiten der Ernte sehr zeitintensiv. Stundenlang stehen wir zu dieser Zeit in der Küche zum Einkochen, Fermentieren, Dörren etc. Dieser Aufwand ermöglicht es später allerdings, uns aus einem gut gefüllten Vorratsschrank bedienen zu können und spart dann wiederum oft Zeit beim Kochen ein.

Wie haben wir uns das Kochen bei so bekannten Foodbloggern wie euch vorzustellen?

Wir kochen zwei- bis dreimal täglich. Das bringt nicht nur der Garten mit sich, sondern auch die Tatsache, dass wir hier nicht mal schnell zum Frühstücken ins nächste Café gehen können oder abends gemütlich im Restaurant sitzen. Seitdem wir nicht mehr in Berlin leben, kochen wir also mehr denn je und sind noch experimentierfreudiger geworden, weil die Erntekörbe so bunt gefüllt sind.

Zum Bloggen kommen wir aber tatsächlich nur noch selten, weil einfach immer etwas zu tun ist. Schon eine ganze Weile stehen im Blog außerdem die Rezepte nicht mehr im Vordergrund. Schon immer kochen wir aus dem Bauch heraus und halten uns selbst nicht an Rezepte. Kein Gericht ist gleich und das lieben wir. Deswegen geht uns auch nicht das Herz dabei auf, wenn wir alles penibel abmessen, wiegen und niederschreiben müssen. Vielmehr Spaß haben wir gerade daran, über unsere Erfahrungen zu berichten und kulinarische Geschichten zu erzählen.

Worauf legt ihr bei euch im Garten besonderen Wert und was kommt auf gar keinen Fall in die Beete?

Bei unserem Saatgut greifen wir gerne auf alte, samenfeste Sorten in Bio-Qualität zurück. Aber neben dem Gemüse, das ins Beet kommt, ist es uns vor allem wichtig, was wir unserem Boden zugeben. Künstliche Dünger kommen bei uns natürlich nicht ins Beet. Mit frischem Rasenschnitt zwischen den Pflanzen sparen wir nicht nur Wasser zum Gießen und unterdrücken Unkräuter, sondern versorgen den Boden außerdem mit Nährstoffen. Zusätzlich düngen wir Starkzehrer die Saison über mit selbst angesetzter Brennesseljauche und bringen im Frühjahr Kompost, Gesteinsmehl oder Mikroorganismen aus, um die Bodenstruktur zu verbessern und das Bodenleben anzuregen.

In Finnland war ich mit Küchenchefs in Wald und Flur unterwegs, um Beeren, Wildkräuter und allerlei andere Zutaten zu suchen, da diese ausschließlich Produkte verwenden, die im Land, besser noch lokal wachsen – keine Zitrone oder Granatäpfel, keine exotischen Gewürze. Könnte das auch ein nächster Schritt für euch sein?

Seit wir hier in Mecklenburg sind, geht es bei uns bereits stark in diese Richtung. Es gibt so viele heimische Zutaten, die exotische Geschmacksrichtungen überflüssig machen. Statt Zitrusfrüchten lieben wir zum Beispiel die Säure von Sanddorn. Wir experimentieren aber auch mit anderen wild wachsenden heimischen Beeren und Früchten wie Eberesche, Hagebutte etc. Gerade im Frühling liefern Wildkräuter wie junge Brennnessel, Vogelmiere, Giersch oder Gundermann viele wichtige Nährstoffe. Da hier alles direkt vor der Haustür wächst und wir nicht erst danach suchen müssen, setzen wir uns viel intensiver damit auseinander. All das zu entdecken, zu erschmecken und mit neuen Augen zu sehen, macht wahnsinnig viel Spaß und ist sehr inspirierend.

Habt ihr aus kulinarischer Sicht einen besonderen Garten- oder Pflanzentipp für uns?

Wir haben im letzten Frühling um unser Gewächshaus herum essbare Stauden gepflanzt. Das war eine großartige Entscheidung. Denn es sieht nicht nur optisch schön aus, sondern wir können uns nun fast das ganze Jahr über daran bedienen und unsere Gerichte mit leckeren Kräutern und Blüten dekorieren.

Herzlichen Dank für diese spannenden Einblicke und viel Erfolg im neuen Gartenjahr. Wir sind gespannt auf neue Garten- und kulinarische Geschichten!

Copyright Fotos: Krautkopf

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Sie sind lecker, sie stecken voller Vitalstoffe, sie lassen sich ganz einfach selbst anbauen: Microgreens bzw. Grünsprossen. So geht’s – Tipps für eine einfache und preisgünstige Anbaumethode.

Microgreens oder zu deutsch Grünsprossen sind in aller Munde, weil sie so toll zur frischen, gesunden Küche passen. Sie sind besonders gesund, weil der Keimling die ganzen Kraftreserven für das eigene Wachstum freisetzt und in diesem jungen Stadium noch nicht selbst verbraucht hat. Verwendet werden die Stängel und Blätter, die frisch abgeschnitten über einen Salat oder eine Bowl gestreut werden. Ich finde: Sie geben annähernd allen Gerichten optisch und geschmacklich den letzten Kick. Auch auf Brot passen sie toll. Ich liebe zum Beispiel Obazda-Brezel mit Radieschen- und Senfsprossen.

Gärtnern auf der Fensterbank.

Wir Gartenmenschen mögen es, selbst etwas anzubauen. Mit Microgreens können wir den Pflänzchen beim Wachsen förmlich zuschauen. Und wir müssen sie noch nicht mal gegen die gemeine Konkurrenz verteidigen, die uns im Garten zu schaffen macht. Keine Schnecke, mit der wir die leckeren Gemüse und Kräuter teilen müssten.

Alles, was wir brauchen, sind entweder Anzuchtsets, die man fertig kaufen kann, oder einen Teller oder, wie ich es mache, eine Spätzlereibe, auf der mit einem feuchten Küchentuch die Saat aufgebracht wird. Wasser ist wichtig für die kleinen Sprossen, sie brauchen eine hohe Luftfeuchtigkeit, die wir entweder mit Glashauben oder Klarsichtfolie oder -beuteln sicherstellen. Auch wollen die Pflänzchen einmal täglich vorsichtig gespült werden, damit sich kein Schimmel bilden kann.

Es ist auch möglich, Microgreens in Erde anzubauen, das hat auch den Vorteil, dass die Erde die Feuchtigkeit besser speichert. Mir ist es aber zu aufwändig, da ich ständig neue Microgreens ansetze und nicht immer das Substrat wechseln mag. Ich bevorzuge die „schnelle Nummer Küchentuch“.

Klicke auf die Fotos und sie vergrößern sich:

Diese Gemüse und Kräuter eignen sich als Microgreens.

Geeignet sind Schnellstarter wie der Klassiker Kresse, aber auch Radieschen, Rucola, Tatsoi oder Schnittsalate, Senf, Brokkoli, Brunnenkresse, Buchweizen, Rotkohl, Blumenkohl, Basilikum, Fenchel, Dill, Koriander oder Kerbel. Probier einfach aus, was dir schmeckt. Vielleicht hast du ja auch noch Saatgut aus dem letzten Jahr, mit dem du direkt loslegen könntest? Einen Versuch ist es allemal wert, sicher ist noch ganz viel keimfähig. Übrigens: Microgreens werden deutlich dichter gesät als klassische Saaten, also lieber klotzen als kleckern.

Zum Thema habe ich auch ein Video produziert, du findest es in meinem YouTube-Kanal:

Der Beitrag Köstliche Microgreens: einfach und günstig Sprossen anbauen erschien zuerst auf berlingarten.

Enthält Werbung für den guten Zweck*

In meiner Reihe über spannende Menschen mit grünem Daumen möchte ich euch heute Julia von Ackerdemia vorstellen, einer Initiative, die es sich zum Ziel gesetzt hat, die Wertschätzung für Gemüse zu steigern: durch Bildungsprogramme für Kinder, Mitmachangebote für Unternehmen und ein ganz neues Angebot zum Anbau alter Gemüsesorten in dem eigenen Garten oder auf dem Balkon.

Liebe Julia, stell dich doch bitte kurz vor.

Julia und kleiner großer Gartenfan

Ich bin einer Berliner Pflanze und habe nach meinem Sportökonomiestudium sechs Jahre lang bei einer Fluggesellschaft im Marketing gearbeitet. Im Jahr 2014 habe ich während meiner Elternzeit den Verein Ackerdemia mitgegründet. Seit dem letzten Jahr kümmere ich mich bei Ackerdemia hauptsächlich darum, unser neues Programm Black Turtle auf- und umzusetzen.

Wer oder was hat die Leidenschaft für Pflanzen in dir geweckt?

Ganz ehrlich gesagt, bin ich erst durch Ackerdemia so richtig zum Gärtnern und dem Gemüseanbau gekommen und bin mittlerweile ein richtiger Gemüse-Fan!

Du arbeitest bei Ackerdemia – steckt hinter diesem originellen Namen ein ebenso originelles Projekt?

Ja klar, und nicht nur ein Projekt. Aber insbesondere stecken hinter Ackerdemia mittlerweile knapp 90 originelle Menschen, die sich mit Leidenschaft und Herzblut für unsere Vision einsetzen: mehr Wertschätzung für Natur und Lebensmittel.

Was hat es speziell mit dem Bildungsprogramm „GemüseAckerdemie“ auf sich?

Die GemüseAckerdemie ist unser Leuchturm, damit hat 2013 alles angefangen. Innerhalb des Bildungsprogramms bauen Kinder und Jugendliche in der Kita oder der Schule ihr eigenes Gemüse an mit dem Ziel, eine junge Generation für eine gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit zu begeistern. So bunt wie die Gemüsearten sind auch die drei Programmrichtungen: AckerSchule, AckerKita und GemüseKlasse. Letzteres ist ein Indoor-Programm.

Wie reagieren die Kinder auf euer Angebot?

Manche Kinder sind anfangs etwas skeptisch, aber am Ende sind alle total begeistert. Ganz zu Beginn sagte ein Junge mal zu uns: „Boah, was ist das denn? Ich bin Gamer und kein Bauer!“ Er hat dann jedoch im folgenden Jahr noch einmal freiwillig an der GemüseAckerdemie teilgenommen. Ich meine sogar, an einem Samstag, außerhalb der regulären Unterrichtszeiten.

Seit dem ersten Spatenstich evaluieren wir unsere Arbeit auf dem Acker und können mit Stolz sagen: Die GemüseAckerdemie macht nicht nur Spaß, sondern verändert auch etwas bei den Kindern. Das zeigt unser jährlich erscheinender Wirkungsbericht.

Ihr habt auch das Programm „Black Turtle – alte Sorten für junges Gemüse“ ins Leben gerufen. Dabei geht es sicher nicht darum, sich Schildkröten als Haustiere anzuschaffen, die einem den Salat wegknabbern sollen?

Mit Black Turtle verlassen wir unsere gut bekannte Zielgruppe „Schulen & Kitas“ und lassen die Menschen zu Hause alt aussäen. Das über das Bundesprogramm Biologische Vielfalt geförderte Programm zum Erhalt von alten Sorten haben wir im letzten Jahr mit 400 Personen erfolgreich gestartet und über zehn alte Sorten ausgesät und aussäen lassen – mit viel Spaß und toller Ernte.  Wir haben viel gelernt und legen nun noch einen drauf: Insgesamt neun verschiedene Gemüsearten und 18 alte Sorten bauen wir in diesem Jahr mit den Teilnehmer*innen an. Die Anzahl der Teilnehmenden ist allerdings auch in diesem Jahr begrenzt. Ach – und Black Turtle hat natürlich nichts mit Schildkröten zu tun, sondern das ist der Name einer alten schwarzen Bohnensorte, die wir auch in diesem Jahr wieder anbauen werden.

Das Set Black Turtle beinhaltet Saatgut und Pflanzkartoffeln sowie Holzetiketten und nützliche Tipps

Das heißt: Indem ich das Black Turtle Set bestelle und anbaue, kann ich einen aktiven Beitrag zur Erhaltung und Vermehrung alter Sorten leisten?

Ja genau! Wir ermutigen die Teilnehmer*innen auch einen Teil ihrer Ernte stehen zu lassen um Saatgut zu gewinnen, um dieses dann zu verteilen, selbst wieder anzubauen oder auf den immer beliebter werdenden Saatgut-Tauschbörsen mit anderen Gemüsefreund*innen zu teilen. So dass uns die alten Sorten erhalten bleiben.

Nach welchen Kriterien sucht ihr die Sorten aus und wie und wo gewinnt ihr das Saatgut?

Es gibt einige Kriterien, die uns ganz besonders wichtig sind: Das ist zum einen, dass wir nur samenfeste Sorten in unsere Auswahl aufnehmen, also Saatgut, das auch vermehrt werden kann, und, dass es aus biologischem Anbau kommt. Teilweise verwenden wir Saatgut aus eigener Vermehrung, aber natürlich kaufen wir auch Saatgut ein. Es handelt sich dabei immer um alte Sorten, die eine tolle Geschichte haben. Diese erzählen wir unseren Teilnehmer*innen im Laufe der Zeit und wollen sie auf diesem Wege für das Thema begeistern!

Muss man für den Anbau der Gemüse viel Vorwissen und einen großen Garten haben?

Nein, man muss überhaupt kein Vorwissen haben und man braucht auch keinen großen Garten. Ein Balkon oder ein Hochbeet genügt. Oder eine kleine Fläche im Garten in der Größe von etwa zwei Hochbeeten. Unser Ziel ist es, sowohl blutigen Anfängern den ersten Schritt in die Gemüsewelt zu ermöglich, aber genauso auch mit richtigen Profis in die botanischen und ökologischen Tiefen einzutauchen.

Magst du uns noch deine wichtigsten Tipps verraten, um erfolgreich Gemüse anzubauen?

Ich bin ehrlicherweise nicht die erste Adresse in unserem Team, die man nach Gemüseanbau-Tipps fragt, dafür haben wir unsere Gemüsespezialist*innen. Aber: ohne einen guten Boden, keine gute Ernte. Allerdings ist Erfolg ja auch relativ. Während für die Eine eine kleine Möhre ein großer Erfolg sein kann, ist für den Anderen nicht einmal die dickste Kartoffel gut genug. Mein persönlicher Tipp ist: mit Neugier und Spaß einfach ran ans Gemüse. Es gibt so viel zu entdecken. Und ich möchte denjenigen kennenlernen, der nicht voller Stolz ist, sein eigenes Gemüse zu ernten – egal ob groß oder klein!

Herzlichen Dank für das Interview, liebe Julia, ich werde in dieser Saison gern eure Sorten ausprobieren und hier im Blog berichten.

*Die Ackerdemia stellt mir das Black Turtle Anbau-Set zum Testen kostenfrei zur Verfügung. Wenn du ebenfalls mitmachen möchtest und Lust hast, dass wir die Gemüsesaison gemeinsam bestreiten, kannst du mit dem speziellen berlingarten-Rabatt 20 % sparen. Mit diesem Link geht es zum Shop. Der Rabatt ist dort gleich hinterlegt. [Alternativ kannst du ganz normal in den Black-Turtle-Shop klicken und im Bezahlvorgang den folgenden Rabattcode eingeben: berlingarten20]

Copyrights Fotos: Bilder 2, 3, 5 und 10: Katharina Kühnel; alle anderen Ackerdemia

Der Beitrag Das Interview: Julia von Ackerdemia über den Erhalt alter Gemüsesorten erschien zuerst auf berlingarten.

Enthält Werbung

Die Aussaat von Pflanzen im Haus lohnt sich sehr. Tipps und Tricks, wie das Vorziehen gelingt, erfährst du hier.

Ich lebe von Luft und Liebe und vielleicht noch ein paar Kilokalorien dann und wann in Form von Schokolade und Rotwein. ;-) Gemüse und Blumen sind da schon anspruchsvoller. Wenn wir sie im Haus vorziehen wollen, kommt es auf vier wichtige Faktoren an, die wir berücksichtigen sollten.

Aber warum lohnt es überhaupt, sich die Mühe zu machen und Pflanzen vorzuziehen? Es lohnt sich immer dann, wenn wir einen zeitlichen Vorsprung brauchen. Das kann sein, weil die Arten aus dem Süden kommen und die Sommer für ein Ausreifen bei uns einfach zu kurz sind. Das kann aber auch sein, weil die Pflanzen schon etwas größer sein sollen, wenn sie ins Freie kommen: um sich gegen Schnecken oder vitalere Pflanzenkonkurrenten besser zur Wehr setzen zu können.

Erfolgsfaktor 1: genügend und richtiges Licht.

Seit Jahren werde ich im Januar oder Februar gefragt, was ich denn schon alles ausgesät hätte. Ich erntete dann immer erschütterte Blicke, wenn ich sage: nichts. Eine Gartenbloggerin so lange im Winterschlaf – tzz.

Dabei ist es absolut ratsam, in unseren lichtarmen Wintern mit kurzen Tagen nicht zu früh anzufangen, wenn wir glückliche, kompakte und kräftige Sämlinge haben wollen. Wir sind nämlich alle Kinder des Lichts und artgerechte Haltung gilt nicht nur für Tiere. Betrachten wir zum Beispiel Tomaten: Die Zeit zwischen der Aussaat und dem Auspflanzen im Mai nach den Eisheiligen ist so lang, dass wir uns bei einer Januar- oder Februarsaat dünne, so genannte vergeilte Jungpflanzen heranziehen würden. Daher lautet die Faustregel: Keine Tomatenaussaat vor März.

Wie bei jeder Regel gibt es aber auch hier die Ausnahme: Mit einer speziellen Anzuchtlampe, die genau für die Ansprüche von Pflanzen entwickelt wurde, wird es möglich, Pflanzen deutlich früher oder nicht direkt am Fenster auszusäen. Aber auch bei März- und Aprilsaaten wird das Pflanzenwachstum mit einer Pflanzenlampe deutlich besser.

Ich zeige das für Pflanzen verwertbare Licht mit der LED-Lampe GrowLight Duo. Sie ist mit ihrem Stativ mobil einsetzbar, das Licht lässt sich dimmen

Was macht eine Lampe zur Pflanzenlampe?

Beim richtigen Licht für Pflanzen geht es vor allem um das richtige Spektrum, um einen hohen, so genannten Micromol- oder PPFD-Wert. Einer von beiden sollte bei Pflanzenlampen ausgewiesen sein, denn er beschreibt das photsynthetisch nutzbare Licht für die Pflanze (PPFD ist die Abkürzung für Photosynthetically Active Photon Flux Density). Angaben zu Lux oder Lumen sind nicht so relevant, weil bei ihnen das komplette Spektrum gemessen wird und damit auch die Wellenlängen, die für die Pflanze nutzlos sind.

Einen hohen Micromol-Wert erreicht eine Lampe durch viele blaue und rote Wellenlängen um 440 und 660 Nanometer. Blau sorgt vor allem für ein gutes Blatt- und Wurzelwachstum und ist gerade in der Überwinterung besonders wichtig oder ganz zu Beginn der Anzuchtphase. Rot ist elementar beim Sprosswachstum, also beim Größerwerden der Pflanze, und ist maßgeblich für das Blüten- und spätere Fruchtwachstum. Die Aussaatschale unter die normale Küchenlampe zu stellen, ergibt also keinen Sinn, weil die Pflanze dort nicht die blauen und roten Wellenlängen erhält, die sie für ihr Wachstum verwerten kann.

Die roten und blauen Wellenlängen können einzeln gedimmt werden, wodurch sich das vordere Gerät sowohl für die Überwinterung als auch für die Anzucht eignet

LED-Lampen wie meine von Venso EcoSolutions weisen die beste Effizienz von Watt zu Micromol auf und sind im Spektrum ideal auf die Pflanzenbedürfnisse in ihrer jeweiligen Wachstumsphase abgestimmt. Das funktioniert mit Energiesparlampen, Neonröhren und Metallhalogenlampen nicht – diese haben von Natur aus ein Spektrum vorgegeben und passen nur zufällig einigermaßen auf die Bedürfnisse deiner Aussaaten. Es wird allerdings rund dreimal mehr Leistung (Watt) benötigt, um einen ähnlichen Micromol-Wert zu erzeugen. Bei rund 12 Stunden Betrieb am Tag macht sich das schon bemerkbar.

Achte beim Kauf einer Pflanzen- bzw. Anzuchtlampe auf die technischen Details. Die GrowLight Duo hat ein angenehmes neutral weißes Licht und dennoch genügend Micromol im blauen und roten Lichtbereich

Die Anzuchtlampe GrowLight Quattro von Venso Ecosolution kann sogar in dunklen Räumen wie einem Keller verwendet werden

Erfolgsfaktor 2: Substrat und Gefäß.

Unsere Pflanzenbabys brauchen noch Schonkost. Spezielles Aussaat-Substrat, das man später auch für Kräuter super aufbrauchen kann, ist durchlässig, keimfrei und vor allem nicht vorgedüngt. Die Industrie hält fertige Produkte bereit. Wenn du noch Beutel aus dem Vorjahr hast, kannst du die Keimfreiheit sicherstellen, indem du das Substrat auf einem Backblech ausbreitest und eine Weile bei 80 Grad backst.

Da aber die Pflanzen nach der Keimung und mit dem größeren Wachstum irgendwann Nährstoffe brauchen, fülle ich die Aussaat-Töpfe zuunterst mit normaler Pflanzerde, darauf kommt ein Drittel Aussaaterde. Wenn die Pflanzen schon halbstark sind, reichen ihre Wurzeln bis zur vorgedüngten Erde und sie bekommen alles, was sie jetzt brauchen.

Zur Anzucht gibt es spezielles ungedüngtes und durchlässiges Substrat. Ich fülle normale Pflanzerde unten in die Töpfe, damit die größer werdenden Pflanzen mehr Nahrung erhalten

Als Gefäße können alle möglichen Dinge dienen. Die grundlegende Überlegung ist: Werde ich pikieren oder habe ich große Exemplare wie Kürbisse, die ich sofort in Einzelgefäße setze? Für erstere mag ich Pflanzschalen, in die ich breitwürfig oder in Reihen aussäe. Das können fertige Produkte mit transparenten Hauben sein, aber auch Plastikbhälter, in denen Obst verkauft wird, funktionieren. Wichtig ist, dass keine Staunässe entsteht.

Als Pflanzschale kann nahezu alles dienen. Besonders gut eignen sich alte Behältnisse von Obst und Gemüse

Für Einzelsaat gibt es Quelltöpfe, inzwischen auch aus torffreiem Material, oder man nimmt gereinigte alte Plastiktöpfe. Plastik hat den Vorteil, dass sich die Feuchtigkeit besser hält als in Naturmaterialien. Hier säe ich bei den kleineren Samen drei Stück und knipse die beiden weniger starken ab, sobald sich das erste echte Blattpaar gebildet hat.

Quelltöpfe werden für einige Minuten in Wasser gelegt und quellen dann auf. Jeweils ein Samenkorn kommt in ein Töpfchen

Bei den Pflanzschalen wird pikiert, wenn das erste echte Blattpaar da ist, d.h. das Pflänzchen vorsichtig am Blatt angefasst, mit einem Stäbchen aus dem Boden geholt und vereinzelt wieder eingepflanzt und -geschlämmt.

Bei Pikieren wird das Pflänzchen mit einem Pikierstab vorsichtig aus der Erde gehoben und weiter vereinzelt

Erfolgsfaktor 3: Feuchtigkeit und Wärme.

Aussaaten brauchen eine gleichmäßige Feuchtigkeit und Temperatur. Das erreichst du, indem du anfänglich die Saat abdeckst: mit Deckeln, Glashauben, Klarsichtfolien. Täglich wird gelüftet, damit kein Schimmel entstehen kann. Sind die Keimblätter da und die Pflanzen fangen an, sich zu recken, sollte die Abdeckung abgenommen werden. Die Kleinen sind jetzt stark genug, dürfen aber nicht austrocknen, behalte das Substrat daher im Blick.

Eine Cloche aus Glas hält die Feuchtigkeit in den Quelltöpfen und sieht hübsch aus

Unsere eher überheizten Räume sind für die meisten Aussaaten warm genug, ein Problem könnten kalte Fenster und -bänke sein. Achte auf die Angaben auf den Saattüten, was deine Arten benötigen. Für mehr Nestwärme gibt es spezielle Wärmeplatten, die man unter die Aussaatschalen legt. Nach der Keimung reicht es den meisten Saaten dann, wenn die Temperaturen niedriger sind.

Minigewächshäuser sind praktisch, da sie mit ihrem Deckel die Feuchtigkeit halten

Erfolgsfaktor 4: Saatgut.

Wenn wir uns all die Mühe mit der Aussaat machen, sollten es auch ‚die richtigen‘ Saaten sein, oder? Für mich sind das die Sorten, die es in keinem Supermarkt gibt oder die ich mir schon immer im Blumenbeet gewünscht habe. Überdies gefällt mir der Gedanke, etwas zum Erhalt der genetischen Vielfalt beizutragen. Ich vermehre geliebte Pflanzen daher schon über viele Saisons.

Wie vital die Saat noch ist (egal, ob selbst geernet oder gekaufte Reste vom Vorjahr), teste ich mit einer Keimprobe: Ich gebe die Saat auf oder bei Dunkelkeimern zwischen ein Küchentuch auf einen Teller, feuchte es an, bedecke es mit Folie und warte einige Zeit. Wenn sich rund die Hälfte der Samen regt, ist das Saatgut fit genug für eine größere Aussaat.

Bei meinen letztjährigen Chilis zeigt die Keimprobe, dass sie noch sehr gut aufgehen

Insgesamt ist es eine gute Idee, dickes, hartschaliges Saatgut wie das von Wicken, Kürbis oder Bohnent vor der Aussaat einige Stunden in lauwarmem Wasser vorquellen zu lassen. Ich mache dies auch bei Tomaten und gebe grundsätzlich dem Wasser eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe zu. Das wirkt antibakteriell.

Knoblauch im Wasser zum Vorquellen von Tomaten- und anderer Saat schützt vor unerwünschten Keimen

Unterschied samenfestes Saatgut und F1-Hybriden.

Pflanzen werden dann als samenfest bezeichnet, wenn aus dem von ihnen gewonnen Saatgut familienähnliche, erkennbar der elterlichen Sorte angehörende Nachkommen gezogen werden können. Man sammelt das Saatgut, sät es wieder aus und erhält somit die Sorte für nachkommende Generationen.

Hybridpflanzen sind nicht samenfest. Sie sind das Ergebnis von gezielt gekreuzten Elternlinien mit vom Züchter gewünschten speziellen, zum Teil extremen Eigenschaften. F1 bedeutet erste Filialgeneration. Die Samen der F1-Hybridpflanzen ergeben heterogene F2-Nachkommen, die meist die Vorzüge der Eltern nicht mehr aufweisen. Es muss stets neues Saatgut gekauft werden, was den Saatgutkonzernen nicht unlieb ist, um es vorsichtig auszudrücken.

Samenfestes Saatgut hat gegenüber F1-Hybriden den Vorteil, dass es sich weitervermehren lässt

Unterschiedliche Keimer.

Wahrscheinlich hast du schon mal die Begriffe Licht- und Dunkelkeimer gehört. Alle Pflanzen brauchen Licht um zu keimen. Aber die Lichtintensitäten und das Lichtspektrum, die als Auslöser für die Keimung dienen, werden unterschiedlich goutiert. Diejenigen, die für die Keimung Licht mit einer hohen Intensität benötigen, werden Lichtkeimer genannt. Die Samen sind meist klein und enthalten wenig Speicherstoffe, die bei der Keimung Energie liefern können. Daher kann sich der Sämling nicht erst durch eine Erdschicht tunneln. Diese Pflanzen säen wir auf der Erde aus, drücken die Samen an und befeuchten sie nur vorsichtig mit einer Sprühflasche.

Dunkelkeimer sind in der Regel groß, voller Enegie und kräftig genug, Erde zu durchstoßen. Sie werden nach Packungsangabe so tief in die Erde gedrückt, dass noch genügend blaues Licht durchkommt, das den Keimimpuls gibt.

Und dann gibt es Kaltkeimer, um die es hier nicht gehen soll. Nur soviel: Kaltkeimer brauchen einen Kältereiz und Frost, um zur Keimung zu kommen. Wie Christrosen zum Beispiel kommen sie meist aus kalten Regionen und der Sinn ist eigentlich, dass die Saat nicht zu früh keimt, sondern erst dann, wenn der Winter auch wirklich vorbei ist. Den Kältereiz erhalten die Samen entweder, indem wir bereits im Herbst oder Winter aussäen und die Schale ins Freie stellen oder den Kühlschrank zu Hilfe nehmen.

Insgesamt ist mein Rat: Halte dich an die Angaben auf der Tüte und notier dir für deine Folgesaaten im nächsten Jahr, wie es am besten lief. Denn ab jetzt wirst du ja vielleicht Jahr für Jahr deine Saaten weiterführen.

Übrigens: Den vielleicht wichtigsten Erfolgsfaktor ‚Liebe‘ führe ich hier nicht extra auf. Denn dass du den mitbringst, versteht sich von selbst als jemand, der diesen langen Artikel bis zum Ende liest. :-)

Junge Pflänzchen wie diese Knautia tragen schon das ganze Glück einer neuen Gartensaison in sich

Ich wünsche uns eine tolle Gartensaison und freue mich auf den Austausch zu unseren Erfolgen und vielleicht auch kleinen Pleiten, Pech & Pannen.

Die Aussaatlampe GrowLight Duo wurde mir kostenfrei für einen Fernsehbeitrag zum Thema und diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. Die GrowLight Quattro ist eine Leihgabe, um das für Pflanzen wichtige blaue und rote Licht besonders gut demonstrieren zu können. Ich kenne die engagierten Gründer von Venso EcoSolutions seit meinem Sieg beim Garden & Home Blog Award, wo sie Partner waren.

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Hübsch sieht er aus, ist gesund und schmeckt großartig: der neue Kohl Flower Sprouts oder Kalettes. Was du zum Aussäen, Pflegen und Genießen wissen solltest.

Röschen vom Flower Sprout

Flower Sprouts, Blumensprösslinge – ja, das war sofort etwas für mich! Als die geschätzte Gartenautorin Barbara Ehlert mir zum Ende der vorletzten Saison dieses Foto schickte und schrieb, dass dieses köstliche und attraktive Gemüse ihre Entdeckung der Gartensaison gewesen sei, besorgte ich mir umgehend Saatgut der Neuzüchtung. Eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl, das gefiel mir. Und als Blumengärtnerin mochte ich natürlich den Namen. Flower Sprouts oder Kohlröschen lassen gleich an nicht nur leckere, sondern überdies hübsche Pflanzen denken. Meine Sorte war ‚Petit Posy‘, eine eher violette als grüne Auslese.

Flower Sprouts, in den USA Kalettes genannt (von Kale wie Grünkohl), sind eine Mischung aus Rosen- und Grünkohl. Vom Rosenkohl haben sie geerbt, dass sich die zu erntenden Röschen entlang des Hauptstiels bilden und dort abgepflückt werden können. Vom Grünkohl kommt das köstlich knackige und krause Blatt. Auch erinnert der Geschmack eher an Grünkohl, wenn er nur kurz gebraten wird, als an das dumpfe Aroma des Rosenkohls. Die süßen Mini-Köhlchen brauchen jedenfalls nur ein kurzes Schwenken in der Pfanne und sind ratzfatz gar. Puristen essen sie roh. Für Bowls oder Salate sind sie perfekt geeignet und überdies sehr gesund. Flower Sprouts sind reich an Vitamin C, B6 und K sowie Eisen und Kalzium. Mich haben sie enorm fit und schön gemacht. ;-)

Aussaat und Pflege der Flower Sprouts.

Ich habe mir Saatgut besorgt und muss es leider auch immer wieder tun. Die Neuzüchtung ist nicht sortenfest, d.h. sie ist nicht aus selbst geerntetem Saatgut nachbaufähig. Wie bei allen Kohlsorten lohnt es sich, Flower Sprouts vorzuziehen. Wir haben mit der Aussaat in kleine Töpfe im April begonnen und die Jungpflanzen Ende Mai mit rund 40 cm Abstand zueinander ausgepflanzt. Günstige Beetnachbarn sind vor allem Tomaten, aber auch Mangold, Spinat, Möhren, Rote Bete, Erbsen, Sellerie oder Gurken, an Kräutern passen Pfefferminze und Kresse gut.

Leider gefielen die Kohlröschen nicht nur der Gärtnerin ganz ausgezeichnet, sondern auch den Schnecken. Es blieb nicht eine einzige Pflanze verschont, sodass ich von Neuem beginnen musste. Dies war deutlich zu spät, aber jetzt profitiere ich vom milden Winter und der überaus langen Vegetationsperiode. Wir konnten also verspätet ernten, tun dies aber immer noch. Wie bei anderem Winterkohl auch beginnt die Erntezeit im Oktober und dauert bis zum neuen Jahr. Die Flower Sprouts müssen für ihren lecker nussigen Geschmack nicht unbedingt Frost abbekommen haben, er schadet ihnen aber auch nicht. Gehen die Temperaturen für eine lange Zeit unter -5 Grad, ist eine Vliesabdeckung ratsam.

Düngung und Bewässerung der Flower Sprouts.

Wie alle Kohlgewächse nehmen auch die Kalettes gern nochmal Nachschlag von allem. Sie benötigen Bewässerung in Trockenheitsphasen sowie einen gut gedüngten Boden. Bei uns im Dynamischen Agroforst haben wir durch die Zugabe von Hornspänen, Kompost und Terra Preta sowie konsequentes Mulchen Pflanzen hervorgebracht, die eine Menge an Röschenansätzen hatten und mit zwei durchdringenden Wassergaben pro Woche auskamen.

Auch wenn dieser Kohl nicht selbst nachzuziehen ist, kann ich ihn als äußerst attraktives und leckeres Gemüse sehr empfehlen. Hast du auch Erfahrungen mit Flower Sprouts gemacht, vielleicht sogar in Topfkultur? Ich freue mich sehr über deinen Kommentar!

Erst wächst der Stiel …

… dann bilden sich in den Blattachseln die Röschen

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Vertical oder Urban Gardening sind die aktuellen Trends. Lies hier, wie leicht du dir einen ertragreichen Küchengarten mit wenig Platz anbauen kannst.

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Laubenwand 2018: verschenkter Platz

Der Duft von Rosenpelargonien und Zitronentagetes liegt in der Luft, die Bohnen schlängeln sich am Lavendel vorbei, ihnen zu Füßen wachsen saftig rote Erdbeeren, ganz warm von der Sonne des Tages. Gelbe Tomatenblüten stehen über den attraktiv violetten Auberginen. – Ich könnte ewig so weiterschwärmen, wenn ich von meinem Kräuter- und Gemüsegarten an der Laubenwand schreibe. Seit Jahren habe ich hier an dieser nach Süden ausgerichteten Lage meine Töpfe mit Tomaten, Physalis, Chilis und anderen wärmeliebenden Gewächsen stehen. In dieser Saison ist aus einfach nur nebeneinander platzierten Töpfen ein City Garden geworden.

Immer an der Wand hoch: Der gesamte Raum wird genutzt.

Viel Genuss auf kleiner Fläche wird mit dem My-City-Garden-Programm von EMSA möglich. Es besteht aus anschraubbaren Rankgittern mit passenden Töpfen (20 cm Durchmesser), die sich ganz leicht einhängen lassen. Aus Kunststoff in verschiedenen Farben von Terracotta über Grau und Anthrazit bis hin zu Maigrün sind sie leicht genug für meine Holzwand, die nicht viel tragen kann. In den größeren Größen sind sie handlich genug, um sie in Städten wie Berlin easy bis auf die Dachterrasse zu tragen, ohne hinterher „Rücken“ zu haben. Da ich es mag, wenn es in meinem Schrebergarten eher wild und lässig zugeht, habe ich ganz unterschiedliche Größen, Farben und Formen der Gefäße kombiniert. Aber egal, ob cottagegardenmäßig oder schlicht und elegant: Wichtig ist stets, keine zu kleinen Gefäße zu wählen. Gehen wir eher von einem dunkelgrünen Daumen aus und bieten den Pflanzen lieber eine Nummer zu groß als zu klein an. In Kombination mit einer wirklich guten Kübelpflanzen- oder – je nach Gewächs – Kräutererde kann dann auch die Feuchtigkeit länger gespeichert werden. Ich fülle zuunterst immer auch eine Schicht Blähton ein, um auf der anderen Seite dafür zu sorgen, dass sich auch keine Staunässe bilden kann. Man weiß ja nie, ob nach der extremen Wärme schon nächste Woche sintflutartige Niederschläge zu erwarten sind…

Zum Vergrößern der Fotos in diesem Beitrag klicke sie einfach an!

Meine Lieblingskräuter von Kaffirlimette bis Currypflanze.

Mein City Garden ist reserviert für die Leckereien, die es nicht sowieso in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen gibt. Ich liebe zum Beispiel die asiatische Küche und baue daher Kaffirlimette (Citrus Hystrix) mit ihrem zarten Zitronenaroma an. Auch das Currykraut (Helichrysum italicum) und den vietnamesischen Koriander (Persicaria odorata) mag ich sehr für schnelle exotische Gerichte. Kaffirlimette kocht man dazu eine Weile mit der jeweiligen Sauce mit, das Currykraut nur kurz, damit es nicht bitter wird, den Koriander gebe ich am Ende frisch auf das fertige Essen. Meine Sehnsucht nach intensiven Duft- und Geschmackserlebnissen stille ich hingegen mit so balsamischen Kräutern wie Lavendel, Zitronentagetes (Tagetes lemmoni compacta) oder Duftpelargonien (Pelargonium x species ‚Grandeur Odorata Rose‘). Sie betören mit ihrem Parfum an einem warmen Tag den halben Garten und ihre Blüten sind zum Beispiel im Mineralwasser oder Cocktail eine echte Offenbarung. Im Sirup eingekocht hält sich der Zauber noch deutlich länger.

Traum vom Selbstversorgergarten: frisches Obst und Gemüse aus eigener Ernte.

Von der kompletten Selbstversorgung bin ich ein großes Stück entfernt, aber mit der Kombination aus Schreber- und Citygarten bin ich dem Genuss von möglichst viel eigenen, ungespritzten, geschmacksintensiven, gesunden Obst und Gemüse deutlich näher gekommen. In den großen praktischen EMSA-Gefäßen baue ich alles an, was eine Portion mehr an Zuwendung oder Wärme braucht. Oder ein besonderes Substrat wie Heidelbeeren, die es sauer mögen und ihre spezielle Rhododendronerde genießen.

In diesem Jahr gönne ich mir bei den Früchten neben den Heidelbeeren noch Physalis (‚Beas Dicke‘) und Erdbeeren (‚Gento‘, immertragend). Letztere teilen sich einen breiten Kübel mit den gelben Bohnen. So werden sich gegenseitig positiv unterstützende Wachstumspartnerschaften möglich. An Gemüse sind die Bohnen sowie Süßkartoffeln im hohen blauen Gefäß, Tomaten (‚Heartbreaker‘), Minigurken, Chilis (Jalapenos und die bunte Sorte ‚Twilight‘) und klein bleibende Auberginen (‚Ophelia‘) am Start. Obwohl ich Sorten aussuche, die gut für die Topfkultur geeignet sind, werden für ein optimales Gedeihen Stützhilfen und Rankgitter benötigt. Auch dafür bietet das EMSA-Programm attraktive Lösungen: Statt der klassischen Einheitsspiralen gibt es für Tomaten schick designte Stäbe – ich brauche sie heuer für die unglaublich vitalen Süßkartoffeln. Und zum Anbinden von Aubergine & Co. gefallen mir die Rankhilfen in einem zarten Mintgrün. Die Bohnen sind hingegen längst selbst tätig geworden und haben das Gerüst für die Kräutertöpfe erobert. Es sieht hübsch aus, wenn zarte gelbe Schoten heranwachsen.

Ein sehr guter Tipp ist übrigens Tomaten-Bohnen-Salat mit Koriander, Olivenöl und Limette. Wenn du noch Inspirationen für tolle kübelgeeignete Obst- und Gemüsesorten hast oder deine Lieblingskräuter verraten magst: Ich freue mich auf deine Kommentare!

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Du hast nur einen kleinen Schrebergarten, träumst aber von einem bunten Paradies, wie es in den schicken Bildbänden abgebildet ist? Überdies willst du unbedingt Obst, Gemüse und Kräuter ziehen, die aber harmonisch ins Gesamtbild passen? Dann ist dies dein Artikel.

Soll ich dir die Geschichte der Entstehung meines Schrebergartens erzählen? Ich kam zum Garten wie die Jungfrau zum Kind. Unsere Tante hatte einen Kleingarten ganz in der Nähe, der mich aber so wahnsinnig interessierte, dass ich in all den Jahren nie dagewesen bin. Als sie sich dann im Umland ein Haus mit großem Garten kaufte, fragte sie in der Familie herum, ob jemand den Garten übernehmen wolle. Ich hörte mich sagen: „Ja, ich will.“ Mein Freund guckte ungläubig bis entsetzt, waren wir doch schon über zehn Jahre ohne Trauschein zusammen. Und nun stolperte da unerwartet dieses andere Wesen in mein Leben und erhielt sogleich das Ja-Wort.

Bis zur Übernahme des Gartens vergingen einige Wintermonate, in denen ich Zeit hatte, mich mit dem Thema auseinanderzusetzen. Als jemand, der Publizistik und Germanistik studiert hat, geschah das über die Lektüre prächtiger Gartenbücher. Nach kurzer Zeit konnte ich die Pflanzpläne von Great Dixter auswendig hersagen und kannte mich bestens mit den seltensten Leberblümchen aus. Gartenerinnerungen meiner Kindheit wurden vor dem inneren Auge lebendig. Ich hatte die süßesten Träume, wie großartig mein Garten aussehen sollte.

Und dann war da noch die Realität.

Im ersten Frühling erwarteten mich zwei Forsythien, zwei Flieder, eine nicht duftende Bauernjasminsorte, acht Obstbäume, drei alte Päonien, vagabundierende Margeriten und tausende wilde Himbeerruten. Obwohl sie ein Dickicht waren, fand ich sie doch sympathisch, denn sie standen wenigstens im Gegensatz zu den ansonsten geraden Linien der „Gartenanlage“.

In diesem 50er-Jahre-Mief sollte ich mein persönliches Paradies pflanzen?

Investiere Zeit in Analyse und Gestaltung.

Auf den ersten Blick wurde klar, dass größere Veränderungen nötig waren. Allerdings war ich voll berufstätig und hatte auch nicht das Budget, „alles auf null zu setzen“, womöglich sogar von einem Fachbetrieb. Die wichtigsten Werkzeuge waren am Anfang nicht etwa Spaten und Hacke, sondern Auge, Hirn und Stift. Ich schaute zunächst genau hin: Wo liegen die Stärken, wo die Schwächen? Was ist mir sympathisch, was kann ich gar nicht leiden? Welche Bedürfnisse haben wir in Bezug auf die Nutzung? Was ist da und sollte bleiben? (Erhalte möglichst viel!) Ich notierte alles und identifizierte die Stellschrauben, an denen ich drehen musste, um mit überschaubarem Einsatz eine große Wirkung zu erzielen.

Immer erst einmal behutsam vorgehen und beobachten. Vielleicht wartet der Garten im nächsten Vorfrühling ja mit solchen Schätzen auf dich?

Ich denke, dass meine Tricks sich auf viele Schreber- und kleine Gärten übertragen lassen:

Langgestreckte Gärten optisch verbreitern.

Wie viele Kleingärten ist auch meiner ein schmales Handtuch, was in der Wirkung durch Wege und Beete, die genauso langgestreckt in Streifen verliefen, noch verstärkt wurde. Mein erster Tipp, wenn es bei dir auch so ist: Brich die Monotonie auf, indem du auch Beete einfügst, die quer verlaufen und so die Breite betonen. Sie können gleichzeitig den Garten in verschiedene Bereiche teilen und für Spannung und Heimeligkeit sorgen. Ein interessanter Garten ist spätestens ab Mai nicht mehr mit einem Blick zu erfassen.

Mir persönlich gefallen auch geschwungene Linien für Wege und die Beetgrenzen zum Rasen. Teste die Wirkung mal mit einem Gartenschlauch, den du in einer schönen Wellenbewegung auf den Rasen legst. Überzeugt das Bild, steche entlang seiner Linie die bis dato gerade Rasenkante ab.

Beete, die dem langgestreckten Grundriss entgegenstehen, verbreitern lange Handtuchgrundstücke optisch

Mehr Spannung durch Höhe.

Ich bemerke bei vielen neu angelegten Schrebergärten, dass nur noch wenige Bäume gepflanzt werden. Bäume sind aber unverzichtbar für eine natürliche Atmosphäre – man denke nur an die noch baumlosen und daher tristen Eigenheim-Neubaugebiete. Ich war daher sehr glücklich über meine vielen Bäume und habe gleich weitere Obstsorten gepflanzt, die noch fehlten. Bei uns wachsen auf 350 Quadratmetern drei Apfelbaüme, drei Birnen, eine Kirsche, eine Pflaume, eine Mirabelle, ein Pfirsich sowie eine alte Zierkirsche. Manche davon passen als schlanke oder kleinbleibende Sorten prima in gemischte Beete. So sieht der Garten gewachsen aus, zeigt Struktur das ganze Jahr hindurch, liefert Blüten und Früchte. Am wichtigsten ist mir der Apfelbaum, der mitten im Rasen steht, inzwischen von einem Beet umgeben ist, eine Ramblerrose trägt und mir mit meinem Liegestuhl Schatten spendet.

Genuss Baumblüte

Höhe kann natürlich auch durch Rosen und andere Sträucher oder durch Rankelemente entstehen, durch hohe Stauden, Gräser und Kräuter. Meiner Meinung nach sollte es alle paar Meter ein Element auf Augenhöhe geben. Achte natürlich immer auf die Endgröße eines Gewächses in Höhe und Umfang, aber hab Mut zu Charakterpflanzen!

Unterteilt den Garten und bringt Struktur: Rosenbogen mit Himmelsstürmer und New Dawn

Große Gewächse wie die Parkrose ‚Nevada‘ bringen Üppigkeit und Individualität in den Garten

Auf kleinen Flächen ist es sinnvoll, die Höhe zu nutzen. Vertikal Gärtnern: Kürbis vom Dach

Geliebte „kleingärtnerische Nutzung“.

Ich bin großer Fan der so genannten kleingärtnerischen Nutzung. Was für ein Luxus, in Zeiten von Pestiziden und Sortenschwund eigene Nahrungsmittel anzubauen. Es sollte gar kein Thema sein, ob wir Ost, Gemüse und Kräuter ziehen, sondern nur wie. Ich habe auf der einen Seite einen Küchengarten als so genannten „Dynamischen Agroforst“ angelegt, über dessen ökologisches Prinzip du hier nachlesen kann. Mein sonstiger Rat: Kombiniere Nutz- und Zierpflanzen, denn die meisten Nutzpflanzen bringen nicht nur Ertrag, sondern sehen auch wunderschön aus. Bei mir wächst daher der Rhabarber im Beet mit verschiedenen Stauden und einer Zentifolien-Rose, die von einer Clematis geschmückt wird. Kirschbaum, Pflaumenbaum, Himbeeren und Johannisbeeren stehen direkt im Staudenbeet, die Brombeeren ebenfalls, sie ranken an einem Rosenobelisken und sehen auch nicht weniger attraktiv aus mit ihren hübschen Blütchen und späterem Fruchtbehang.

Brombeeren, Knöterich, Silberkerze. Letztere duftet himmlisch!

Warum immer nur Rosen? Stachelbeeren fügen sich wunderbar als Hochstamm in Staudenrabatten ein

Kräuter freuen sich natürlich auch über nette Gesellschaft. Hier ist wichtig, den Nährstoffbedarf der Pflanzpartner zu berücksichtigen: Hungerkünstler wollen eher schmale Kost und bilden mit mediterranen Stauden und Sträuchern tolle Gemeinschaften. Aber Schnittlauch, Winterheckzwiebel, Zitronenmelisse oder Minzen (Achtung: Wurzelsperre nicht vergessen) können mehr Nährstoffe vertragen und passen gut ins normal dedüngte Staudenbeet. Schick finde ich auch Riesen wie Liebstöckel, Baldrian und Engelwurz für den Hintergrund. Selbiges gilt auch für Topinambur, wobei auch hier wieder auf den Ausbreitungsdrang zu achten ist.

Sinnbildlich für einen Schrebergarten, in dem es alles gibt: Erdbeeren und Rosen

Mischkultur-Power: Kohl, Salate, Borretsch, Salbei, Schnittlauch, Erdbeeren

So gärtnere ich: Kräuter, Obst und Blumen wachsen zusammen (Weinraute, Oregano, Melisse, Veronika, Akelei, Rosmarin, Himbeeren)

Und da wir nun beim Gemüse sind: Mangold, bunte Kohle, Bohnentipis – es gibt viele Möglichkeiten, Leckerli mit langer Vegetationszeit in die Beete zu integrieren. Probieren geht auch hier über Studieren.

Palmkohl in einer Mischpflanzung mit Dahlien und Silber-Brandschopf

Bei begrenztem Platz: pflanz nur die Besten.

Da ein Schrebergarten in der Regel nicht so groß ist, dass es auch mal egal ist, wie gut eine Pflanze wächst: Entscheide dich für die besten Sorten in der höchsten Qualität. Wenn du zum Beispiel nur den Platz für eine Staudensorte hast, warum dann eine nehmen, die nur kurz blüht oder kränkelnd ist oder keinen harmonischen Wuchs hat? Natürlich bekommt man auch Pflanzen geschenkt oder tätigt mal einen Spontankauf, aber das sollte die Ausnahme sein. Plane deine Beete im Kopf und auf dem Papier vor. Recherchiere im Internet nach den für deinen Boden und den jeweiligen Standorten prämierten Sorten. Von denen nimm lieber ein paar mehr pro Sorte als von vielen Sorten nur ein Einzelexemplar (alte Regel bei Stauden: nie weniger als drei, es sei denn, es wird eine stattliche Pflanze).

Knöterich und Gräser: Eine größere rote Fläche ist besser, als eine Einzelstaude

Die besten Pflanzen bedeutet heutzutage immer mehr: Achte auf Robustheit, Trocken- und Hitzeresistenz und wähle möglichst Sorten mit ungefüllten Blüten. Es ist inzwischen belegt, dass es insbesondere in den Städten mit vielen Schrebergärten eine größere Insektenvielfalt gibt als auf dem Land. Dass wir Laubenpieper aktiv etwas für den Bestand von Wildbienen & Co. tun können, kann uns stolz machen.

Aster Mönch blüht ab Juli bis zum Frost

Bonica 82 ist ein gesunder und hübscher Dauerblüher

Sehr wüchsig: Storchschnabel Geranium Rozanne

In diesem Sinne: Lass uns Paradiese pflanzen, für uns und all das, was da draußen kreucht und fleucht.

Hier noch ein paar bunt gemischte Impressionen aus meinem Schrebergarten – zum Vergrößern klicke die Fotos einfach an:

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Mit der gelben Zitronengurke ‚Lemon‘ habe ich ein altes Gemüse neu entdeckt. Alles über die leckere Sorte, ihren Anbau und die Verwendung.

Manchmal landet man ja auch Zufallstreffer. Der Anbau der Zitronengurke ‚Lemon‘ war so einer. Im letzten Frühjahr mir bis dato komplett unbekannt im Einkaufskörbchen gelandet, erwies sich dieses Gemüse als der Hit des Salatsommers.

Grüne Salatgurken hatte ich nie angebaut, da unsere Tochter zu den wenigen Kindern gehörte, die auf dem Spielplatz die von Mutti nett zurechtgeschnittenen Gurkenstreifchen verschmähte. Als ich aber auf der Saatgutpackung las: „Gelbe Zitronengurke ‚Lemon‘, Cucumis sativus: Diese runde, gelbe Züchtung aus dem Jahr 1894 schmeckt nicht nur süßer und fruchtiger als normale Gurken, sie ist auch leicht im Garten zu kultivieren“, gab es kein Halten mehr. Es wäre doch gelacht, die ‚Lemon‘ nicht an die Familie zu bringen.

Die Pflanze Cucumis sativus.

Zitronengurken sind ein altes, aber dennoch recht unbekanntes Gemüse. Sie wirken mit ihren gelben runden Früchten exotisch im Beet und passen mit ihrem frisch-fruchtigen Geschmack toll in jeden Salat.

Die Pflanze mag es gern warm und sonnig. Ein Pluspunkt im heißen und trockenen Sommer waren die großen Blätter, da sie mit ihrem Laub den Boden bedeckt und vergleichsweise feucht hielten. Im Gewächshaus würde ich die Pflanzen an einem Rankgitter ziehen, draußen im Beet, noch dazu im Dynamischen Agroforst, habe ich alles wachsen lassen, wie es will. Wie du auf den Bildern siehst, haben zwei Pflanzen eine Menge Gurken produziert. Und das war nur der Rest vom Erntefest.

Ausgesät wurde Ende März in kleinen Töpfen mit je drei Samenkörnern, von denen ich nach dem Auflaufen auf einen Trieb reduziert habe. Die ersten Lebenswochen durften die Pflänzchen bei mir direkt am Fenster verbringen. Im Mai wurde dann „ausgewildert“. Gedüngt wurde ausschließlich mit Kompost und gemäß des Dynamischen Agroforsts regemäßig nachgemulcht.

Verwendung.

Zitronengurken werden genauso wie Salatgurken zubereitet. Man kann sie in Spalten wie einen Apfel aufschneiden oder in Scheiben, um sie aufs Quarkbrot zu legen oder Faxen fürs Foto zu machen. Im heißen Sommer 2018 waren sie mit Joghurt und Minze als smoothiger Durstlöscher höchst willkommen.

Werden Zitronengurken jung geerntet, sind sie noch hellgelb und du kannst sie wie einen Apfel mit Schale essen. Verpasst man den frühen Erntezeitpunkt, macht das jedoch auch nichts. Die irgendwann etwas härtere, orange, leicht piksige Schale hat unsere ‚Lemon‘ sicher davor bewahrt, auszutrocknen. Wir haben die große Menge an Früchten noch bis in den Herbst hinein genießen können – dann eben geschält.

Ich wünsche dir viel Freude, wenn du dich für die gelbe Zitronengurke entscheidest und freue mich wie immer über jeden Kommentar. Was waren deine Gemüseentdeckungen, die ich in diesem Jahr ausprobieren könnte?

Zum Vergrößern der Fotos klicke sie einfach an.

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